Rolada z pieczarkami i kukurydzą

Bardzo ciekawa rolada zrobiłam ją na obiad wszyscy wcinali.

Składniki :

na 4 porcje 

• 60 g masła plus do natłuszczenia formy 
• 150 g posiekanych pieczarek 
• 60 g mąki pszennej 
• 150 ml bulionu warzywnego 
• 120 g słodkiej kukurydzy z puszki odsączonej 
• 150 ml mleka 
• 4 jajka
• żółtka oddzielone od białek

Paprykowy sos :

• 1 czerwona papryka,oczyszczona z pestek i przekrojona na pół 
• 2 pomidory sparzone i obrane ze skórki 
• 150 g gęstego kremowego jogurtu naturalnego 
• 1 łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki 
• sól i czarny pieprz

Opis wykonania : 

1. Paprykę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w 200 C, następnie odstawiamy do ostygnięcia. Obieramy ze skórki i kroimy w drobna kostkę. Tak samo kroimy sparzone pomidory. Łączymy razem i dodajemy jogurt  i kolendrę doprawiamy do smaku.

2. Na patelnie dodajemy 15 g masła i smażymy pieczarki ok. 5 minut. Dodajemy 15 g mąki, mieszamy ok. 1 minuty, ściągamy z ognia i stopniowo rozprowadzamy zimnym bulionem. Ponownie wstawimy na ogień i gotujemy na wolnym ogniu ok. 2 minut, ciągle mieszając dopóki sos zgęstnieje. Dodajemy kukurydzę doprawiamy solą i pieprzem  mieszamy razem i przykrywamy, odstawiamy.

3. Foremkę  ok. 25x30 cm wykładamy papierem.
Pozostałe masło topimy w rondelku i rozprowadzamy z reszta mąki, podsmażając chwilę. Ściągamy z ognia i stopniowo dolewamy mleko, ciągle mieszając. Następnie doprowadzamy do wrzenia, lekko studzimy dodajemy żółtka i dokładnie ucieramy by nie było grudek możemy lekko posolić. Ubijamy białka i ostrożnie mieszamy z zasmażką. Przelewamy do formy i pieczemy 15 minut w 200 C.

4. Po upieczeniu odwracamy i zdejmujemy papier. Rozprowadzamy nadzienie, zwijamy i podajemy z sosem paprykowym.