Zawijane bułeczki z czekoladą i cynamonem

Dawno nie pojawił się żaden post, a ten miał być opublikowany już miesiąc temu. Jednak rozłożyła mnie choroba, na dodatek jeszcze po raz drugi zostanę mamą i dopiero dochodzę do siebie. 
Bułeczki miały być okrągłe, jednak że wówczas już mnie rozkładało powoli, na szybkości stwierdziłam, że zwinę ciasto z nadzieniem, pokroję i upiekę w całości. Wyszło pysznie i bardzo ładnie :).

Składniki:

Ciasto:

• 30 g świeżych drożdży
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 100 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• czekolada deserowa drobno posiekana
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka cynamonu
• 1/3 kostki masła

Opis wykonania:

Ciasto:

Przygotowujemy zaczyn; podgrzewamy mleko, wrzucamy do mleka pokruszone drożdże i łyżkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

Masło topimy i studzimy. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, wlewamy zaczyn, dodajemy pozostały cukier, szczyptę cukru oraz jajko. 

Zagniatamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 

1 godzinę. 

Nadzienie:

15 minut przed końcem wyrastania ciasta, roztapiamy masło, gdy przestygnie dodajemy cukier, cynamon i posiekaną czekoladę. Wszystko mieszamy i odstawiamy masę.

Ciasto wałkujemy na prostokąt gr. około 8 mm, wykładamy nadzienie i rozprowadzamy po całym cieście. Zwijamy roladę, dzielimy na 9 części. Tortownicę  o śr.26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto układamy luźno w formie, odstawiamy przykryte na 15  minut by wyrosło. Przed włożeniem do pieca, smarujemy żółtkiem rozprowadzonym niewielką ilością mleka.

Pieczemy w 190 C około 40 minut.