Ciasto bajadera

Przepis dla miłośników bajaderek -zwłaszcza jak trzeba zużyć resztki niepotrzebnych ciastek lub biszkoptu jak w moim wypadku. Bądź upiec biszkopt z 3 jajek ;). Ciasto znika raz dwa, nie jest mdłe dzięki dodaniu powideł i nie za słodkie :).

Ciasto: blaszka 26 x24 cm

• 30 dag mąki
• 7 dag cukru
• 3 jajka
• 12,5 dag margaryny
• 65 ml ś 30 %
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• sól

Masa

• 30 dag pozostałości z ciastek, biszkoptów, herbatników
• 12,5 g margaryny
• 5 dag cukru
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• pół słoika powideł śliwkowych
• garść rodzynek
• garść posiekanych orzechów lub migdałów
• 80 ml mleka
• aromat rumowy lub 3 łyżki rumu

Polewa

• 1/2 kostki margaryny
• 3-5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny
•  5 łyżek kwaśnej śmietany

Opis wykonania:

Ciasto 

Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia do miski. Margarynę rozpuszczamy i studzimy, dodajemy do mąki wraz z cukrem i jajkami miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Wykładamy na wyłożoną papierem blaszkę, równomiernie rozsmarowujemy i pieczemy w 180 C około 15 minut . Studzimy.

Masa

Rozpuszczamy margarynę, następnie jeszcze do ciepłej dodajemy cukier, kakao oraz mleko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się składników. Pozostałości ciasta lub ciastek kruszymy ( jeżeli nie macie upieczcie biszkopt z 3 jajek tylko bardziej go wysuszcie przy pieczeniu  ) dodajemy posiekane bakalie oraz powidła i aromat, dokładnie mieszamy i zaraz wykładamy na ciasto. Równomiernie rozprowadzamy.

Polewa

W wodzie namaczamy żelatynę, margarynę rozpuszczamy następnie dodajemy cukier i kakao, podgrzewamy lekko -  masa nie może się zagotować. Gdy masa ładnie się połączy  ściągamy ją z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy trzepaczką, wylewamy na ciasto i odstawiamy do zastygnięcia. Ja użyłam tylko 3 łyżek cukru bo chciałam by polewa nie była za słodka.