Ciasto Tygrysek

Kolejne pyszne ciasto, trochę pracochłonne, ale pyszne więc warte wypróbowania. Pięknie się prezentuje i też tak smakuje.

Składniki :

Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki amoniaku

Mak

• 250 g maku mielonego gotowego
• bakalie
• 2 łyżki masła
• 1 jajko

Rolada

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa

• 1/2 l mleka
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1 kostka masła
• cukier waniliowy
• cukier puder do smaku

Dodatki

• 3 galaretki smak dowolny
• 5 łyżek marmolady
• mały słoik powideł
• brzoskwinie w puszce

Opis wykonania:

Rolada

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka, na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem. Wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto rozkładamy na największej blaszce 24x39 cm wyłożonej papierem i pieczemy około 12 - 15 minut w 180 C , sprawdzamy patyczkiem nie możemy ciasta przesuszyć bo wówczas rolada nam popęka. Ciasto wykładamy na ściereczkę posypana cukrem kryształem i zwijamy w rulon. Gdy lekko przestygnie delikatnie rozwijamy i smarujemy marmoladą, ponownie zwijamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mak

Ja kupiłam gotowy zmielony należy go przyrządzić według przepisu na opakowaniu i na końcu dodać jajko. Można użyć gotowego z puszki.

Masa 

Ja przyrządziłam z podwójnej porcji czyli z 1L z tym że dodałam tylko 3 budynie i 1 opakowanie cukru waniliowego, reszta podwójnie.
Z mleka, cukru, budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Masło ucieramy, dodając budyń. Słodzimy do smaku.

Ciasto kruche

Z podanych składników zarabiamy ciasto, dzielimy na dwie części, jedną wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto smarujemy powidłami. Resztę ciasta rozwałkowujemy i robimy pierogi z nadzieniem z maku, układamy na posmarowanym cieście. Pieczemy około 15-20 minut do suchego patyczka. Studzimy.

Złożenie

Ciasto kruche z pierogami , masa budyniowa, plastry rolady, pomiędzy pokrojone drobno brzoskwinie, zalać tężejącą galaretką 3 rozrobić w 1 L wody.

źródło : 100 najnowszych ciast Siostry Anastazji