Sałatka szwedzka na zimę

Pyszna sałatka jedna z moich ulubionych, przepis dostałam od cioci, a ona nie pamięta już skąd go wzięła. Jest godny polecenia bo ogórki są bardzo smaczne.

Składniki:

• 2,5 kg ogórków gruntowych
• 0,5 szklanki soli
• 0,5 kg marchewki
• 8 szklanek wody

Zalewa

• 2 szklanki octu
• 3 szklanki wody
• 2 szklanki cukru

Na słoik

• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 ziarenka pieprzu
• gałązka koperku

Opis wykonania:

Ogórki myjemy i kroimy w plasterki, marchew obieramy, kroimy w plasterki. Sól rozpuszczamy w 8 szklankach wody i zalewamy nią warzywa, odstawiamy na 3 godziny, odcedzamy. 

Gotujemy zalewę, ogórki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą zalewą i pasteryzujemy 15 minut od zagotowania się wody. Wyciągamy i studzimy kładąc słoiki nakrętką w dół.