Sałatka z groszku cukrowego i sera koziego

Pogoda za oknem nie zachęca nawet do wyjścia, niestety zima powróciła.Na poprawę nastroju przygotowałam szybką i bardzo prostą sałatkę z blanszowanego groszku cukrowego, rzodkiewki i sera koziego z pysznym miodowo-musztardowym dresingiem.

Składniki:

• opakowanie groszku cukrowego
• pęczek rzodkiewki
• ser kozi miękki ilość wg.upodobań
• świeża mięta
• liście groszku

dresing

• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki oliwy
• pieprz mielony

Opis przygotowania:

Groszek blanszujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem szczypty soli i cukru około 2-3 minuty, odcedzamy do miski z zimną wodą. Pozostawiamy na chwilę, odcedzamy. Umytą rzodkiewkę kroimy cienko w plasterki, ser kozi kruszymy. Przygotowujemy dresing.

Groszek układamy na talerzu, następnie układamy plasterki rzodkiewki, całość posypujemy serem i polewamy dresingiem, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzch układamy liście lub jak kto woli mówić kiełki groszku i listki mięty. Od razu podajemy.