Tortilla z mąki orkiszowej

Propozycja na zdrowszą wersję tortilli, bo z maki orkiszowej i na oleju kokosowym. bardzo pożywna i sycąca. 

Składniki: na 9 szt. 22 cm

• 300 g mąki orkiszowej
• 150 ml wody
• 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego- zimny
• szczypta soli

Opis wykonania:

Ciasto wyrabiamy w robocie lub ręcznie do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Odstawiamy na około 5 minut by ciasto wypoczęło. Dzielimy na 8 części i bardzo cienko wałkujemy - najlepiej na papierze do pieczenia- wówczas się nie przylepia. Na rozwałkowane ciasto nakładamy spód od tortownicy - o ile chcemy mieć ładne okrągłe, jeżeli wam nie zależy pomińcie ta czynność  i  obkrawamy  dookoła.

Smażymy na rozgrzanej suchej patelni po około 1 minucie z każdej strony. Usmażone nakrywamy ściereczką by nie wyschły.