"Staroświecki" kurczak z rożna

Wspaniały, rumiany, soczysty, rozpływający się w ustach kurczak. Czy może być coś lepszego? To Wasz dzisiejszy obiad. Przepis polecam, bo jest prosty. Dzięki smarowaniu śmietaną podczas pieczenia tworzy się wspaniała skórka, a kto nie kocha skórki?

Składniki :

• 1-1,5 kg kurczaka
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1 szklanka dobrej gęstej śmietany 18 %
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• duży pęczek natki pietruszki

Opis wykonania:

Sprawionego kurczaka myjemy, osuszamy ściereczką i nacieramy solą i pieprzem. Nie żałujemy soli, ja użyłam 2 łyżki z górką :)
Do wewnątrz wkładamy związany pęczek pietruszki. Kurczaka nadziewamy na rożen, wiążemy nogi i skrzydełka. Kurczaka oprószamy mąką i wkładamy do zimnego piekarnika. Uruchamiamy rożen, pieczemy 1,5 godziny w 200 C. 

Kiedy mięso się rozgrzeje zaczynamy smarowanie śmietaną obracającego się kurczaka - obficie! Czynność powtarzamy co 10 minut, aż do wykończenia śmietany. Pod koniec smarujemy kurczaka dwukrotnie roztopionym masłem.

Po upieczeniu wyciągamy kurczaka i ściągamy go z rożna, pozostawiamy, by odpoczął. Dopiero wtedy kroimy. W przeciwnym wypadku z mięsa uciekną soki.

Takie cuda dziś do mnie dotarły ;)