Sernik na cieście drożdżowym z jabłkami

Przepis wart wypróbowania, bardzo delikatne ciasto drożdżowe z serem i jabłkami na wierzchu - pyszności. Oczywiście poszłam do pracy i prawie nic z niego nie zostało więc i do zdjęć pozostało mi kilka kawałków :D. 

Składniki :

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 42 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
•  250 ml mleka
• 1 op. cukru waniliowego
• szczypta soli
• 4 łyzki masła
• 1 jajko

Na wierzch:

• 100 g masła 
• 100 g cukru 
• 1 op. cukru waniliowego
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 2 jajka
• 500 g twarogu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
•  4 łyżki mleka
• 1,5 kg jabłek

Dodatkowo:

• 5 łyżek konfitury morelowej
• 150 g rodzynek - u mnie żurawina

Opis wykonania:

Ciasto:

Przesiewamy mąkę do miski, drożdże rozrabiamy w 1/4 szklanki  ciepłego mleka z łyżeczką cukru i mąki. Wlewamy do mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł.
Następnie dodajemy pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Masło roztapiamy w pozostałym ciepłym mleku, wlewamy do miski i dodajemy jajko. Wszystko dokładnie wyrabiamy, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. 

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy skórkę z cytryny, jajka, twaróg, mąkę ziemniaczaną i mleko i dokładnie wszystko połaczyć. 
Jabłka obrać i pokroić na cieńsze półksiężyce.
Ciasto wałkujemy i wykładamy na blaszkę 39x26 cm. Wykładamy ser i na wierzch układamy jabłka. Ciasto odstawiamy na 15 minut by ponownie wyrosło. 
Pieczemy w 200 C około 30 -40 minut.
Jeszcze ciepły placek smarujemy przetartą przez sitko konfiturą. Posypujemy wierzch rodzynkami.

źródło : Ciasta z jabłkami nr. 4/ 2015