Karp pieczony w piekarniku na smalcu

Przepis przyniosła do domu teściowa, podobno sto razy lepszy niż ten smażony. Tak więc postanowiłam spróbować, a co mi tam mąż lubi karpia i był bardzo zadowolony że dostał go na obiad ;). Moje spostrzeżenia - owszem dobry, nie czuć smalcu, jednak panierka jest dużo suchsza, ale ryba w środku jest bardzo soczysta i nie czuć jej tłuszczem. Więc jeżeli kochacie karpia panierowanego, a musicie ograniczać produkty smażone ten przepis jest idealny dla was.

Składniki:

• 1,5 kg filetu z karpia
• sól
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• mąka
• bułka tarta
• pół kostki smalcu

Opis wykonania:

Filety kroimy na porcje, każdy kawałek oprószamy solą. cebule kroimy w plasterki, czosnek drobno siekamy.

W misce układamy partiami cebulę, trochę czosnku, ryba -  aż do wykończenia składników. Rybę najlepiej zostawić na noc by się zmacerowała. Rybę wyciągamy, oczyszczamy z cebuli i panierujemy w mące, jajku i bułce. Kawałki ryby układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. pomiędzy kładziemy kawałki smalcu.

Wkładamy do pieca pieczemy w 180 C , aż panierka nabierze złocistego koloru.