Babka drożdżowa z lukrem

Bardzo pulchna i zarazem delikatna, bardzo długo utrzymuje świeżość. Serdecznie polecam na nadchodzące Święta Wielkanocne. Nie wiem jak Wy, ale ja postanowiłam troszeczkę zmienić tradycję i spędzić święta inaczej :). Mam zamiar wypocząć i nie siedzieć w kuchni, ale zobaczymy jak wyjdzie w praktyce :D.

Składniki:

• 3,5 szklanki cukru
• 5 dag świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• skórka otarta z dwóch cytryn
• 1/2 kostki masła (rozpuszczone)
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Lukier:

• 40 dag cukru pudru
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy

Opis wykonania:

1. Drożdże mieszamy z połową podgrzanego mleka i odstawiamy na 15 minut. Żółtka wraz z jajkiem i cukrem ucieramy na gładki krem .

2.Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masę jajeczną i drożdże, pozostałe mleko i skórkę z cytryny.Wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 20 minut. Następnie wlewamy masło i ponownie dokładnie wyrabiamy, dopóki masło nie połączy się z ciastem. Wsypujemy rodzynki  i skórkę pomarańczową, wyrabiamy i odstawiamy na 30 minut.

3. Foremkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą, wykładamy ciasto, przykrywamy i ponownie odstawiamy na 30 minut. Pieczemy 40 minut w 170 C. Po upieczeniu pozostawiamy w wyłączonym piekarniku jeszcze na 10 minut, po czym wyciągamy i studzimy na kratce.

4. Cukier ucieramy z sokiem, polewamy wystudzoną babkę.

źródło Pani domu poleca Wielkanoc przy rodzinnym stole 2014