Imbirowe ciasteczka

Pyszne, kruche z kakao i imbirem, mało słodkie oblane lukrem, który cudownie uzupełnia smak ciasteczek.Polecam zrobienie podwójnej porcji bo szybko znikają ;).

Składniki :

Ciasteczka:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 kostki schłodzonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka imbiru
• kilka kropli olejku pomarańczowego
• szczypta soli

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 białka
• 2 łyżki soku z cytryny

 Polewa:

• 1 tabliczka czekolady deserowej
• 2 łyżki masła 

Opis wykonania :

1. Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem do pieczenia i imbirem. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i mieszamy składniki ze sobą. Jajko ucieramy z cukrem na puszysta masę, dodajemy olejek i sól, łączymy z mąką i zagniatamy ciasto.

2. Ciasto wałkujemy na grubość 4 mm, wykrawamy foremki ciasteczka, układamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 12 minut w 180 C, studzimy.

3. Cukier przesiewamy i miksujemy z białkami, dodajemy sok z cytryny. Lukrujemy ciastka i pozostawiamy by lukier zastygł.

4. Czekoladę roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej i ozdabiamy nią ciasteczka.