Ciasto ucierane Owoce lasu

Miałam ochotę na ciasto z owocami, które zakupiłam na rynku były tak piękne i apetyczne takie lśniące jagody, jeżyny i borówki, że nie mogłam się powstrzymać. Od razu do głowy przyszedł mi pomysł na pyszne ciasto ucierane z owocami i kruszonką mmm...
Przepis znalazłam na stronie Moje wypieki i jakie było moje zdziwienie, gdy okazało się że Dorotka wykorzystała przepis z książki którą sama mam "Ciasta, ciastka i takie tam" i nawet nie wiedziałam,że jest tam takie wspaniały przepis -  morał za dużo książek :D.
Do ciasta można dodać dowolne owoce nawet mrożone.

Składniki: na foremkę 30x20 cm

Ja upiekłam z podwójnej porcji na największej kwadratowej blaszce dołączonej do piekarnika w zestawie.

 Ciasto:

• 200 g masła
• szczypta soli
• 160 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 g dowolnych owoców 

Kruszonka:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru trzcinowego 

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Oba rodzaje mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia.

Ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy szczyptę soli i dalej ucierając  wbijamy jajka, jedno po drugim, ucierając dobrze po każdym dodaniu. Dodajemy przesianą mąkę oraz budyń i mieszamy delikatnie mikserem do połączenia   się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i  wyrównujemy, na ciasto wykładamy owoce. Wszystkie składniki  kruszonki zagniatamy w misce i posypujemy równomiernie ciasto kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam 35 minut.