września 2015 - Gotowanie i pieczenie

Pieczeń rzymska ze szpinakiem

17:35:00

Oto kolejny już przepis na pyszna pieczeń rzymską tym razem w połączeniu ze szpinakiem - pyszności. bardzo lubię robić je na obiad bo są bar...

Oto kolejny już przepis na pyszna pieczeń rzymską tym razem w połączeniu ze szpinakiem - pyszności. bardzo lubię robić je na obiad bo są bardzo podzielne i można je zrobić dzień wcześniej tylko potem podgrzewamy i jest obiad :).

Składniki:

80 dag mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
40 dag mrożonego szpinaku
10 dag startego żółtego sera - ja użyłam mozzarelli
1 cebula
ząbek czosnku
1 jajko
czerstwa bułka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
mielona gałka muszkatołowa
masło
bułka tarta

Opis wykonania:

Bułkę namaczamy w wodzie. Czosnek i cebule drobno siekamy. Mięso wyrabiamy z odciśniętą bułką, dodajemy jajko cebulę, koncentrat, sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy mięso.
Szpinak dusimy na patelni do rozmrożenia i zredukowania nadmiaru płynu, dodajemy czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Następnie dodajemy starty ser, podgrzewamy do połączenia się sera ze szpinakiem.
Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką, wkładamy połowę masy mięsnej, następnie szpinak i resztę masy. Pieczemy w 200 C około 50 minut. Przed podaniem lekko studzimy i dopiero kroimy w plastry.

Ciasteczka krucho - drożdżowe

17:20:00

Uwielbiam takie połączenia kruche ciastka z chrupiącą cukrową skorupką. Moja córka je uwielbia :). Składniki: 50 dag mąki pszennej...

Uwielbiam takie połączenia kruche ciastka z chrupiącą cukrową skorupką. Moja córka je uwielbia :).

Składniki:

50 dag mąki pszennej
25 dag masła
4 żółtka
3 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu
skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
3 dag drożdży
rozmącone jajko do smarowania
gruby cukier do posypywania ja użyłam brązowego

Opis wykonania:

Drożdże mieszamy ze śmietaną, dodajemy do przesianej mąki, następnie dodajemy żółtka, pokrojone zimne masło i skórkę z cytryny. Wszystko siekamy i wyrabiamy dokładnie ciasto.
Wkładamy do lodówki na 3 godziny.
Następnie wałkujemy na grubość 5 mm, wycinamy ciasteczka, maczamy w rozmąconym jajku i w cukrze. Układamy na papierze do pieczenia.
Pieczemy w 180 C na złoty kolor ( około 15 minut)

źródło : Najlepsze przepisy na ciasta i ciasteczka 04/2012

Drożdżówka ze śliwkami i serem

13:35:00

Wrócił wrzesień i powakacyjna dalsza edycja "Wypiekanie na śniadanie" tym razem piekliśmy i w sumie aż do niedzieli pieczemy drożd...

Wrócił wrzesień i powakacyjna dalsza edycja "Wypiekanie na śniadanie" tym razem piekliśmy i w sumie aż do niedzieli pieczemy drożdżówkę z serem i śliwkami - pyszności. Przepis prosty i każdemu z was się na pewno uda :). Link do przepisu:
http://100smakow.com.pl/drozdzowka-ze-sliwkami/

Składniki : cytuje
Drożdżówka ze śliwkami

Ciasto:

375 g mąki
8 g drożdży instant - 1 paczka
1 jajko i 1 żółtko
50 g cukru
100 g masła
150 ml ciepłego mleka
1 szczypta soli

Nadzienie:

1/2 kg śliwek lub moreli
150 g twarogu
* budyń waniliowy
2 łyżki śmietanki
3 łyżki cukru
2 łyżeczki pasty waniliowej

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, jajka cukier, szczyptę soli i miękkie masło pokrojone na kawałki. Wlewamy mleko podgrzane do temperatury ciała (nie wrzące). Mieszamy łyżką, aż składniki się połączą, a następnie wyrabiamy ręką przez kilka minut. Odstawiamy na 1h do wyrośnięcia.

Twaróg, śmietanę, cukier i pastę waniliową mieszamy w miseczce na gładką pastę. ---* jeżeli ser jest mocno wilgotny radze dodać budyń waniliowy bez cukru. Śliwki pestkujemy i kroimy na połówki.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez kilka minut i rozciągamy na stolnicy posypanej mąką do prostokąta o wymiarach ok 40 x 30 cm. Kroimy ciasto wzdłuż na 3 pasy 40 x 10 cm. Wzdłuż długiego brzegu każdego pasa nakładamy twarożek i rolujemy, tak aby otrzymać wałek z ciasta nadziany twarożkiem.

Wałki ciasta układamy w formie do pieczenia formując „ślimaka”. Użyłem formy do pieczenia o średnicy 24 cm (typowa forma do biszkoptu z odpinanym rantem). Pomiędzy wałki ciasta wciskamy połówki śliwek. Smarujemy odrobiną mleka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 min.---* moja uwaga radzę piec 60 minut.

Ciasto nie jest bardzo słodkie więc do podania posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy konfiturą morelową.