Gotowanie i pieczenie - I love it .

Pyszne zawijasy z pieczarkami nawet dzieci je polubią . Ja osobiście bym na to nie wpadła, czasami najciemniej pod latarnią ;), gdyby nie im...

Pyszne zawijasy z pieczarkami nawet dzieci je polubią . Ja osobiście bym na to nie wpadła, czasami najciemniej pod latarnią ;), gdyby nie impreza u szwagierki. Szybkie proste i pyszne dla mnie wystarczająco dużo argumentów.

Składniki :

• 500 g pieczarek
• 1 średniej wielkości cebula
• 1- 2 opakowanie ciasta francuskiego
• sól, pieprz
• 1 jajko

Opis wykonania :

1. Cebule kroimy w drobna kostkę, szklimy na oleju, dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki, dusimy do miękkości i przyprawiamy dosyć dobrze do smaku. Studzimy.

2. Ciasto rozwijamy smarujemy rozkłóconym jajkiem i rozsmarowujemy na całym cieście farsz z pieczarek. Zwijamy i kroimy na pasy o szerokości około 2 cm, układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy w 180 C ok. 12 - 15 minut.

Uwielbiam je! Można je zrobić nawet wówczas, gdy są już goście, tylko trzeba mieć dosyć sporo zapasów ciasta francuskiego, bo szybko znikają...

Uwielbiam je! Można je zrobić nawet wówczas, gdy są już goście, tylko trzeba mieć dosyć sporo zapasów ciasta francuskiego, bo szybko znikają :).

Składniki :

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 2 łyżki suszonych płatków chili
• szynka parmeńska 

Opis wykonania :

1. Jajko dokładnie rozrabiamy, ciasto rozwijamy i smarujemy jajkiem. Następnie układamy szynkę parmeńską i posypujemy chili.

2. Ciasto kroimy na paski o szerokości 1.5 cm, skręcamy i układamy na wyścielonej papierem blaszce. 

3 . Pieczemy ok. 10 minut w 180 C.

Kolejny pomysł na szybkie przekąski na imprezę, lubię je ze względu na to że dużo ich wychodzi, są pyszne i nie trudne w wykonaniu. Z czasem...

Kolejny pomysł na szybkie przekąski na imprezę, lubię je ze względu na to że dużo ich wychodzi, są pyszne i nie trudne w wykonaniu. Z czasem dodam nowe zdjęcia ;).

Składniki :

Nadzienie :

• 2 awokado
• 200 g wędzonego łososia
• 200 g sera feta
• 4 garści szpinaku lub rukoli 
• 1/2 limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Ciasto naleśnikowe:

• 100 g mąki
• 2 jajka
• 120 ml mleka
• 120 ml zimnej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Opis wykonania :

1.  Z podanych składników na naleśniki wykonujemy ciasto i pieczemy cienkie naleśniki.

2.Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem na papkę, wlewamy sok z limonki oraz oliwę i mieszamy.

3. Ser feta rozgniatamy widelcem.

4. Naleśniki smarujemy serem feta, dodajemy kilka plasterków łososia, rybę smarujemy pastą z awokado i układamy szpinak, zwijamy w ciasny rulonik. 

5. Kroimy na szerokie plastry i podajemy :).

Przypominam przepis na ciasteczka z wróżbą, moi goście je uwielbiają wspaniała atrakcja andrzejkowego wieczoru :). szybko je zrobicie :D. Ci...

Przypominam przepis na ciasteczka z wróżbą, moi goście je uwielbiają wspaniała atrakcja andrzejkowego wieczoru :). szybko je zrobicie :D. Ciasto jest pyszne i jadalne ;).



Przepis tu 

Uwielbiam ten przepis. Pierniczki są bardzo trwałe, chociaż w tamtym roku szybko zniknęły z choinki :). Nadają się na różne ozdoby piernikow...

Uwielbiam ten przepis. Pierniczki są bardzo trwałe, chociaż w tamtym roku szybko zniknęły z choinki :). Nadają się na różne ozdoby piernikowe. Można je zrobić wcześniej i zamknąć w szczelnym pojemniczku, by nie nabrały wilgoci, ponieważ wówczas szybko zmiękną. Mimo użycia sztucznego miodu, nie tracą swojego cudownego smaku.

Składniki :

• 60 dag mąki pszennej
• 3/4 szklanki miodu naturalnego
• 1/4 szklanki miodu sztucznego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• 1 jajko
• 2-4 łyżki przyprawy korzennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 20 dag kolorowych landrynek

Opis wykonania :

1. Masło roztapiamy razem z miodem i cukrem pudrem, studzimy. Do masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę, jajko, sodę i przyprawę korzenną. Zagniatamy ciasto.

2. Ciasto dzielimy na pół. Pierwszą połowę wałkujemy cienko, wykrawamy foremkami różne kształty.

3. Landrynki dzielimy kolorami i drobno tłuczemy. Pierniczki układamy na blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia. W każdym ciastku, tuż przy brzegu, robimy słomką dziurkę, umożliwiającą zawieszenie pierniczka.

4. W środku ciastek wycinamy okienka. Ja posiadam specjalne foremki, więc nie musiałam dodatkowo wykrawać. W okienka wkładamy pokruszone landrynki. Pieczemy ok. 12 minut w 160 C, aż landrynki się rozpuszczą.





źródło : Ciasta i ciasteczka - Olimp media

Pyszne, kruche z kakao i imbirem, mało słodkie oblane lukrem, który cudownie uzupełnia smak ciasteczek.Polecam zrobienie podwójnej porcji bo...

Pyszne, kruche z kakao i imbirem, mało słodkie oblane lukrem, który cudownie uzupełnia smak ciasteczek.Polecam zrobienie podwójnej porcji bo szybko znikają ;).

Składniki :

Ciasteczka:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 kostki schłodzonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka imbiru
• kilka kropli olejku pomarańczowego
• szczypta soli

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 białka
• 2 łyżki soku z cytryny

 Polewa:

• 1 tabliczka czekolady deserowej
• 2 łyżki masła 

Opis wykonania :

1. Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem do pieczenia i imbirem. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i mieszamy składniki ze sobą. Jajko ucieramy z cukrem na puszysta masę, dodajemy olejek i sól, łączymy z mąką i zagniatamy ciasto.

2. Ciasto wałkujemy na grubość 4 mm, wykrawamy foremki ciasteczka, układamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 12 minut w 180 C, studzimy.

3. Cukier przesiewamy i miksujemy z białkami, dodajemy sok z cytryny. Lukrujemy ciastka i pozostawiamy by lukier zastygł.

4. Czekoladę roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej i ozdabiamy nią ciasteczka.

Uwielbiam kokosanki  , zwłaszcza te  pina colada z ananasem. Na święta robię ogrom ciasteczek różnego rodzaju nie bawię się zbytnio w ich de...

Uwielbiam kokosanki  , zwłaszcza te  pina colada z ananasem. Na święta robię ogrom ciasteczek różnego rodzaju nie bawię się zbytnio w ich dekoracje mają być pyszne a nie mulić od słodyczy ozdób. Można je piec bez oblatów - jeżeli już chcecie ciężko je dostać w sklepach, warto zakupić je na internecie.

Składniki :

Kokosowe:

• opłatki do pieczenia około 13 sztuk o śr. 4 cm
• 1 białko
• szczypta soli
• pół łyżeczki soku z cytryny
• 25 g cukru kryształu
• 25 g cukru pudru
• 75 g kokosu

Kokosowe z ananasem:

• opłatki 13 sztuk śr. 4 cm
• 1 białko
• szczypta soli
• pól łyżeczki soku z limonki
• 25 g cukru kryształu
• 25 g cukru pudru
• 75 g kokosu
•  25 g suszonego ananasa 

Opis wykonania :

1. Piekarnik nagrzewamy do 160 C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim opłatki.

2. Białko ubijamy na sztywno z solą, dodajemy cukier i sok z cytryny i ubijamy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Cukier puder mieszamy z kokosem i ostrożnie dodajemy do ubitych białek delikatnie mieszając. Masę rozłożyć na opłatkach.

4. Wsadzamy do piekarnika zmniejszając temperaturę do 50 C, kokosanki mają się suszyć nie piec. Po 15 minutach wyjmujemy układamy na kratce by wystygły. Z zewnątrz powinny być twarde w środku mięciutkie.

5. Z ananasem robimy tak samo dodając ananasa drobno pokrojonego na samym końcu, te piekłam w 100 C około 12 minut by łatwiej było je rozróżnić nie wszyscy u mnie lubią ananasa ;).

6. Zdobimy rozpuszczoną gorzką czekoladą :).






źródło Pieczenie jest łatwe wydawnictwa Reader's Digest

Idealne ciasto do makówek, które robię na święta hurtowo rozdając rodzinie :). Z podanych składników wychodzą dwie makówki, by wyglądały jak...

Idealne ciasto do makówek, które robię na święta hurtowo rozdając rodzinie :). Z podanych składników wychodzą dwie makówki, by wyglądały jak sklepowe owijam je papierem do pieczenia i pozostawiam około 2 cm luzu, wtedy są piękne i wyglądają jak z najlepszej cukierni ;).

Składniki : 

• 4 dag drożdży
• 8 dag cukru kryształ
• mleko około 3/4 szklanki
• 5 żółtek
• skórka starta z połowy cytryny
• 40 dag mąki
• 125 ml rozpuszczonego masła 

Przepis na mak znajdziecie TU

Opis wykonania :

1. Mleko lekko podgrzewamy by było ciepłe, drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 2 dag cukru i trochę mleka mieszamy i odstawiamy by rozczyn wyrósł.

2. Żółtka ucieramy z resztą cukru, dodajemy skórkę z cytryny, wlewamy rozczyn, mąkę i połowę z pozostałego mleka. Ciasto wyrabiamy dolewając mleko jeżeli ciasto będzie zbyt suche. Ciasto musi być miękkie i jednocześnie nadawać się do wałkowania.W razie potrzeby dodać trochę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

3. Następnie dodajemy zimne i rozpuszczone masło i dokładnie wyrabiamy ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. 

4. Blat posypujemy mąką, wykładamy połowę ciasta, wałkujemy i smarujemy białkiem ciasto, nakładamy 35 dag farszu z maku. Boki zakładamy do środka i ciasno zwijamy ciasto. Papier do pieczenia tniemy na  kawałek o długości około 30 cm, układamy na nim makówkę i zawijamy niezbyt mocno tak by papier kończył się pod spodem rolady. Lekko popuszczamy tak by powstała 2 cm luka, by ciasto swobodnie urosło.

5. Makówki pieczemy obie w 180 C bez termoobiegu około 
35 - 40  minut. Studzimy i dowolnie dekorujemy:).

Makówkę można mrozić.





źródło Biesiady kulinarne

Uwielbiam ten przepis i korzystam z niego już bardzo długo. Nie lubię gotowych mas makowych są jak dla mnie zbyt przesłodzone. Z pół kilo wy...

Uwielbiam ten przepis i korzystam z niego już bardzo długo. Nie lubię gotowych mas makowych są jak dla mnie zbyt przesłodzone. Z pół kilo wychodzi niecałe 1,5 kg masy :)ilość dodatków bakali można dowolnie modyfikować według uznania.

Składniki :

• 500 g maku 
• mleko ok. 300- 500 ml
• 10 dag masła
• 1/2 szklanki miodu
• utłuczona wanilia
• 10 dag orzechów włoskich
• 10 dag rodzynek
• 1/2 szklanki skórek z pomarańczy i cytryny
• 1/4 szklanki posiekanych migdałów
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru kryształu

Opis wykonania :

1. Mak przelewamy zimną wodą na sicie, odsączamy i przekładamy do garnka z grubym dnem, całość zalewamy wrzącym mlekiem tak by całe było zakryte. Gotujemy na małym ogniu około 1/2 godziny. Odsączamy i dwukrotnie mielimy.

2. Rozpuszczamy masło, miód i dodajemy utłuczoną wanilię. Wsypujemy bakalie i skórki przesmażamy ok. 2 minuty i dodajemy mak, całość  smażymy 15 minut cały czas mieszając.

3. Mak studzimy, ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę dodajemy do maku mieszamy, białka ubijamy i delikatnie łączymy z makiem. I gotowe :).




źródło Biesiady kulinarne

Zrobiłam go już jakiś czas temu, ale zgubił się w nadmiarze zdjęć :), oczywiście zdjęcia poddane małemu retuszowi :D . Tort wykonany z jasne...

Zrobiłam go już jakiś czas temu, ale zgubił się w nadmiarze zdjęć :), oczywiście zdjęcia poddane małemu retuszowi :D. Tort wykonany z jasnego biszkopty, przełożony musem malinowym i czekoladowym, nasączony ponczem z dodatkiem malinówki :). Podobno był bardzo smaczny, a przyszła panna młoda zachwycona :). Nie mówiąc o moim ubawie przy tworzeniu figurki :D.

Miałam kilka jabłek i podstawowe składniki przepis w sam raz na niespodziewane odwiedziny znajomych. Akurat jak na pecha skończył się placek...

Miałam kilka jabłek i podstawowe składniki przepis w sam raz na niespodziewane odwiedziny znajomych. Akurat jak na pecha skończył się placek - mąż zjadł ;) tak wiec w pedzie pomyślałam o tym cieście, raz dwa i można podawać i nie ma dużo pracy. Ja podawałam jeszcze ciepłe :) polane śmietanką pycha. Przepis znalazłam w Tina poleca :).

Składniki :

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 10 dag masła
• 6-7 łyżek cukru
• 4 łyżki mleka
• 2 żółtka
• 3-4 jabłka
• sok z 1 cytryny
• po 1/4 łyżeczki mielonego anyżu, goździków i cynamonu

Do posmarowania :

• 1 jajko
• gruby cukier

Opis wykonania :

1. Z mąki, mleka i masła zagniatamy ciasto do powstania grudek, dosypujemy 4 łyżki cukru, dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto, owijamy folia i wkładamy na 30 minut do lodówki.

2. Jabłka obieramy i kroimy na cząstki, skrapiamy sokiem z cytryny  dodajemy pozostały cukier i przyprawy, mieszamy. 

3. Ciasto wałkujemy n duży okrąg o śr. 26 - 28 cm, 2 cm od brzegu układamy jabłka tak by nachodziły na siebie. Brzeg ciasta zawijamy na do środka  i smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.

4. Pieczemy około 50 minut w 180 C.

Przedstawiam Wam kolejnego mojego ulubieńca wśród pierników. Nie przekładam go, jest wilgotny i pyszny, i takiego go lubię - oblanego pyszną...

Przedstawiam Wam kolejnego mojego ulubieńca wśród pierników. Nie przekładam go, jest wilgotny i pyszny, i takiego go lubię - oblanego pyszną polewą mmm... spróbujcie sami, a go pokochacie :).

Składniki :

• 25 dag mąki pszennej
• 25 dag mąki żytniej
• 20 dag miodu
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 20 dag margaryny
• 1 łyżeczka oleju
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki mleka

Polewa :

• 100 g masła
• 4 łyżki kakao
• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki mleka 

Opis wykonania :

1. Cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem, podgrzewamy, mieszając cały czas, aż się skarmelizuje. Następnie wlewamy wodę.

UWAGA : należy zachować dużą ostrożność. Woda, mimo iż nawet będzie ciepła, spowoduje nagłe ścięcie się wierzchu karmelu,  spod którego buchnie para, co grozi poparzeniem.

2. Dodajemy miód, margarynę i olej, gotujemy, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się składników. Studzimy.

3. Do wystudzonej masy dodajemy jajka, oba rodzaje mąki, sodę rozpuszczoną w mleku, przyprawę do piernika i dokładnie wyrabiamy.

4. Ciasto wykładamy na blaszkę 24x29 cm, wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy ciasto. 

5. Pieczemy w 180 C około 60 minut. Studzimy.

6. Składniki polewy wkładamy do garnuszka i mieszamy do rozpuszczenia się wszystkich składników. Polewamy ciasto i odstawiamy do zastygnięcia.

Ciasto można przełożyć masą lub powidłami.








źródło: Encyklopedia kulinarna  Ciasta, polewa kuchnia tv

W oryginale jest kurczak, ale że miałam kupionego swojskiego indyka i czekał do rozbiórki postanowiłam go użyć w tym przepisie. Dodałam kilk...

W oryginale jest kurczak, ale że miałam kupionego swojskiego indyka i czekał do rozbiórki postanowiłam go użyć w tym przepisie. Dodałam kilka składników i wyszło bardzo smacznie i aromatycznie.

Składniki :

• 1,20 kg indyka lub kurczaka
• 4 łyżki oliwy
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• listek laurowy
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka maggi
• sól
• pół opakowania mieszanki chińskiej na patelnie
• 1-2 łyżki mąki

Opis wykonania :

1. Z umytego i osuszonego mięsa usuwamy kości, mięso kroimy na drobne kawałki, posypujemy curry i solą, mieszamy.

2. Cebulę drobno kroimy, czosnek miażdżymy,podsmażamy na rozgrzanej oliwie, następnie dodajemy mięso i obsmażamy je. Podlewamy wodą dodajemy listek laurowy i cynamon, pozostałe przyprawy, dusimy pod przykryciem do miękkości. Płyn powinien być w większej  połowie wyparowany.

3. Na sam koniec dodajemy warzywa, dusimy do miękkości, zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.
Podajemy z ryżem mniam :)