Gotowanie i pieczenie - I love it .

Uwielbiam omlety zwłaszcza na śniadanie, są sycące i długo nie czuje się po nich głodna :). A oto kolejna odsłona z wędzonym łososiem. ...

Uwielbiam omlety zwłaszcza na śniadanie, są sycące i długo nie czuje się po nich głodna :). A oto kolejna odsłona z wędzonym łososiem.

Składniki :

• 100 g wędzonego łososia
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 papryka
• 4 jajka
• 10 g masła
• olej
• sól
• pieprz

Opis wykonania :

1. Cebule kroimy w drobną kostkę, marchewkę drobno i cienko kroimy, paprykę drobno kroimy w kosteczkę.

2. Na patelnie wlewamy niewielka ilość oliwy, wrzucamy warzywa i podsmażamy. Łososia kroimy i podsmażamy z warzywami.

3. Jajka raztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem, wylewamy na miękkie warzywa i smażymy, aż całość się zetnie.

Tak córcia usnęła i mam więcej czasu wolnego dlatego postanowiłam nadrobić zaległości : ), a sporo się ich uzbierało. Tak więc przyszła pora...

Tak córcia usnęła i mam więcej czasu wolnego dlatego postanowiłam nadrobić zaległości : ), a sporo się ich uzbierało. Tak więc przyszła pora na dietetyczny chleb z marchewki jest pyszny więc warto spróbować :) zwłaszcza z masłem i szczypiorkiem mmm .... Przepis pochodzi z diety zyskaj formę  w 10 tygodni :).

Składniki :

• 150 g marchewki
• po 50 g pestek słonecznika, pestek dyni,sezamu, siemienia lnianego
• 100 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 80 ml wody
• 1 łyżka oliwy

Opis wykonania :

1. Marchewkę obieramy i drobno  ścieramy, w blenderze miksujemy pestki słonecznika i dyni, siemię lniane, sezam. Dodajemy do marchewki. wsypujemy migdały, włoską przyprawę i suche drożdże.

2. Stopniowo dodajemy ciepłej wody, aż całość stanie się lepka i klejąca. Dodajemy oliwę.

3. Na blaszce kładziemy papier, następnie wykładamy masę i formujemy chlebek wysokość mniej więcej 5 cm, odstawiamy na ok. 20 minut.

4. Pieczemy 30 minut w 160 C.

Uwielbiam kapuśniaki i wszelkie kwaśnice, mogłabym się nimi zajadać. Ale wszystkie obecne przepisy na jakie trafiałam w książkach mi nie odp...

Uwielbiam kapuśniaki i wszelkie kwaśnice, mogłabym się nimi zajadać. Ale wszystkie obecne przepisy na jakie trafiałam w książkach mi nie odpowiadały, dlatego postanowiłam zrobić ją po swojemu :).

Składniki

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 2 ogony świńskie 
• 20 dag boczku wędzonego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz ziarnisty
• sól
• pieprz mielony
• marchewka
• ziemniaki pokrojone w kostkę i ugotowane osobno

Opis wykonania :

1.Ogony  myjemy i zalewamy zimna wodą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty,  1 łyżkę soli,   marchew, gotujemy  ok. 30 minut, po tym czasie wyjmujemy ogony wraz z marchewką. Do wywaru wrzucamy odciśniętą kapustę.

2. Na patelnie  wrzucamy pokrojony w kostkę boczek, gdy lekko się zrumieni, dorzucamy pokrojoną cebulę podsmażamy wszystko i dodajemy do wywaru. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, gotujemy do miękkości kapusty. ( ok. 40 minut )

3. W między czasie dodaje mięso i skórę  obrane z ogonów i startą marchewkę. Ja lubię dodać niewielką ilość kminku. Zupę podajemy z ziemniakami. Jeżeli jest zbyt kwaśna możecie dodać trochę cukru. Ale jeżeli ktoś nie lubi kwaśnej kwaśnicy - wiem śmiesznie brzmi, ale znam dużo osób, które wolą łagodniejszą jej odmianę, wówczas wypłuczcie lekko kapustę jeżeli jest mocno kwaśna.
Na ogół w sklepach trafia się kwaszona nie kiszona, więc nie powinno się jej płukać bo wówczas zupa nie ma wcale smaku  ;).

Zrobiłam te ciasto na szybko ponieważ mieli wpaść znajomi, a że nie miałam czasu musiało to być coś co robi się szybko i jest pyszne, nie mó...

Zrobiłam te ciasto na szybko ponieważ mieli wpaść znajomi, a że nie miałam czasu musiało to być coś co robi się szybko i jest pyszne, nie mówiąc o dostępnych  składnikach , które na ogół każdy ma w domu. Tak się złożyło że miałam pełno dojrzałych malinek w ogrodzie, więc wybór padł na te ciasto. Przepis znalazłam w Przyjaciółce :).

Składniki :

• 20 dag masła lub margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• pół cytryny
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 dag malin

Opis wykonania :

1. Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy.Dodajemy sok z połowy cytryny i otartą skórkę.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę, do utartego masła dodajemy przesianą  mąkę  z proszkiem dokładnie mieszamy, następnie dodajemy piane z białek i delikatnie mieszamy. 

3. Średnią blaszkę wykładamy papierem, wylewamy ciasto i równomiernie rozprowadzamy, posypujemy malinami.

4. Ciasto pieczemy w 180 C ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka :).

Przepis ten otrzymałam od znajomej Agusi ;), podała mi przepis już jakiś czas temu, ale jakoś cały czas o nim zapominałam. W końcu postanowi...

Przepis ten otrzymałam od znajomej Agusi ;), podała mi przepis już jakiś czas temu, ale jakoś cały czas o nim zapominałam. W końcu postanowiłam wypróbować jej przepis i powiem tylko tyle niebo w gębie. Sernik jest delikatny puszysty po prostu rozpływa się w ustach. Polecam wszystkim jest prosty w wykonaniu i mało pracochłonny.

Składniki :

• 10 jaj
• 1 kg sera twarogowego mielonego
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki cukru
• 1 i 1/4 kostki margaryny
• rodzynki 

Opis wykonania :

1. Żółtka ucieramy z cukrem na puszysta masę, dodajemy margarynę, kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną wszystko razem dokładnie miksujemy.

2. Dodajemy ser ucieramy, białka ubijamy na sztywna pianę dodajemy do sera i delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy wg. gustu skórkę pomarańczową i namoczone wcześniej i odsączone rodzynki.

3. Masę wylewamy na wyłożoną papierem blaszkę i pieczemy ok. 1 godzinę i 20 minut . w 180 C.
Przy większej blaszce skróćcie czas pieczenia. Sernik zawsze sprawdzamy po bokach, gdy patyczek jest suchy to oznaka upieczenia. Nigdy nie sprawdzamy upieczenia w środku ciasta.

4. Sernik piekłam w małej  blaszce 24x29 cm, wychodzi wtedy wysoki, a ja takie lubię, ale możecie użyć większej blaszki. Możecie zrobić ciasteczkowy spód, wtedy wystarczy użyć 3 szklanek zblendowanych herbatników, wymieszać ze 150 g rozpuszczonego masła i wyłożyć dno formy na to wówczas wylewamy masę serową. Mój był 2 godziny po upieczeniu krojony, ale najlepiej zostawić go na ok. 4-5 godzin by odpoczął :) lub zaraz po wystudzeniu wstawić do lodówki.

Uwielbiam ta sałatkę i robię ją co roku, cena papryki spadła, więc zaczynam sezon na paprykę :). Składniki : 6 kg buraczków 7 szt...

Uwielbiam ta sałatkę i robię ją co roku, cena papryki spadła, więc zaczynam sezon na paprykę :).

Składniki :

• 6 kg buraczków
• 7 sztuk papryki czerwonej średnie
• 7 cebul większych
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka octu 10 %
• 1i 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soli

Opis wykonania :

1. Buraczki gotujemy, aż będą miękkie, studzimy, obieramy i trzemy na dużych otworach tarki.

2. Paprykę i cebulę mielimy w maszynce, dodajemy wodę, ocet, cukier i sól. Gotujemy wszystko ok. 5 minut.

3. Mieszankę dodajemy do startych buraczków dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut, co chwile mieszając by się nie przypaliły.

4. Gorące przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy ok. 5-8 minut w gorącej wodzie.

Trafiłam na ten przepis, gdy znajomy  spytał mnie o przepis na  sernik z ryżem. Byłam bardzo zainteresowana tym wypiekiem, gdyż nigdy nie tr...

Trafiłam na ten przepis, gdy znajomy  spytał mnie o przepis na  sernik z ryżem. Byłam bardzo zainteresowana tym wypiekiem, gdyż nigdy nie trafiłam na żaden taki przepis .Więc postanowiłam go upiec, sernik jest bardzo wilgotny, cudny cynamonowy posmak, nie mówiąc o strukturze ciasta. Jeżeli nie lubicie cynamonu nie musicie go dodawać, można go zastąpić aromatem waniliowym lub innym. W oryginale sernik polany jest sosem karmelowym, ja sos  zastąpiłam polewą z kakao, podwoiłam ilość składników w przepisie na spód w oryginale jest z połowy podanej przeze mnie proporcji. Przepis pochodzi z Just My Delicious klik .

Składniki : tortownica  śr. 24 cm

Spód:

• 2 szklanki zblendowanych herbatników u mnie czekoladowe
• szczypta cynamonu
• 100 g masła

Sernik :

• 1 kg mielonego sera 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 jajka
• 2,5 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego ( 1,5  woreczka surowego )

Polewa :

• 75 g margaryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 2,5  łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka żelatyny

Opis wykonania :

1. Herbatniki mieszamy z cynamonem i rozpuszczonym masłem. Wykładamy dno tortownicy wyłożone papierem do pieczenia. 

2. Ser miksujemy z cukrem i cynamonem. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy na małych obrotach. Dodajemy ugotowany i ostudzony ryż, całość delikatnie mieszamy. całość przelewamy na przygotowany spód. 

3. Pieczemy 1,5 h w 180 C. Pozostawiamy do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.

4. Żelatynę namaczamy w 2 łyżkach zimnej wody, pozostałe składniki rozpuszczamy. Odstawiamy gorącą polewę i dodajemy żelatynę mieszamy do połączenia się składników,  studzimy i polewamy ciasto.

Kolejna propozycja na pyszna soczystą pieczeń w sam raz na niedzielny obiad :). Pieczeń jest wspaniała, soczysta i rozpływa się w ustach ;)....

Kolejna propozycja na pyszna soczystą pieczeń w sam raz na niedzielny obiad :). Pieczeń jest wspaniała, soczysta i rozpływa się w ustach ;).

Składniki :

• 1 kg szynki wieprzowej
• 4 cebule
• 4 duże ząbki czosnku
• 12 dag masła
• po 1/2 łyżeczki oregano, bazylii, tymianku i mięty
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Opis wykonania :

1.  Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. W rondlu  topimy połowę masła i dodajemy połowę wymieszanych ze sobą ziół oraz ząbek czosnku pokrojony w plasterki.

2. Następnie wkładamy mięso i rumienimy z każdej strony. Na pozostałym maśle szklimy pokrojona w cienkie plasterki cebule i czosnek. Całość przekładamy do wieprzowiny, wsypujemy resztę ziół, rozgniecione ziele angielskie, sól i pieprz.

3. Wlewamy  letnią wodę tak, aby całe mięso było nią przykryte. dusimy, aż mięso będzie miękkie.