Gotowanie i pieczenie - I love it .

Lekki i wspaniale smakujący obiad lub kolacja, w sam raz dla wegetarian, ale nie tylko. Lubię bakłażany tak jak i cukinię więc gdy spada cen...

Lekki i wspaniale smakujący obiad lub kolacja, w sam raz dla wegetarian, ale nie tylko. Lubię bakłażany tak jak i cukinię więc gdy spada cena często je kupuję. Bakłażany są  pyszne w każdej postaci  grillowane, duszone, pieczone mmm.... Przepis znalazłam w  lipcowym wydaniu magazynu "Moje Gotowanie".

Składniki :

• 4 bakłażany
• 1średni pomidor
• 4 łyżki masła
• łyżka oliwy
• łyżka posiekanej cebulki
• 15 dag ryżu
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz mielony
• szczypta kminku
• 250 ml bulionu drobiowego
• 8 jajek

Opis wykonania :

1. Bakłażany myjemy i osuszamy, przecinamy wzdłuż. Miąższ delikatnie wydrążamy tak by pozostała ok. 8 mm warstwa od brzegu. Miąższ kroimy w kosteczkę, pomidor sparzamy obieramy i kroimy w kostkę.

2. Masło rozgrzewamy na patelni, szklimy cebulkę, dodajemy pokrojone warzywa smażymy ok. 5 minut. Następnie dodajemy ryż, przecier, doprawiamy, dolewamy bulion mieszamy i gotujemy 20 minut. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Bakłażany napełniamy farszem, blaszkę polewamy oliwa układamy bakłażany i pieczemy 20 minut, pod koniec na wierzchu bakłażana wylewamy rozbite jajko i pieczemy do ścięcia się białka :).

Uwielbiam cykorie zwłaszcza surówki, a czy wiecie jaka jest zdrowa. Namawiam do częstego używania jej w kuchni :), a oto kilka ciekawostek....

Uwielbiam cykorie zwłaszcza surówki, a czy wiecie jaka jest zdrowa. Namawiam do częstego używania jej w kuchni :),
a oto kilka ciekawostek.
Cykoria jest uważana za leczniczą  znana już w starożytności, od wieków używana w ziołolecznictwie wykazuje wszechstronny, dobroczynny wpływ na zdrowie i urodę.
Jest jednym ze składników diety śródziemnomorskiej - diety nr 1 na świecie (wzorcowej w profilaktyce chorób cywilizacyjnych).
Główka cykorii (150 gram) zawiera 31 kalorii i zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na

• witaminę A w 49% 
• witaminę C w 9% 
• kwas foliowy w 29% 
• mangan w 11% 
• błonnik w 5% 
• beta-karoten w 50% 
• mikroelementy (żelazo, Potas, Cynk i inne)

Roślina o dużym spektrum oddziaływania na organizm ludzki.
Stymuluje spalanie tłuszczów i przyspiesza przemianę materii oraz wchłanianie składników odżywczych (Mangan) - dzięki czemu jest najlepszym naturalnym preparatem na odchudzanie.
Zawarte w cykorii gorycze (intubina) mają działanie żółciopędne. Zwiększają wytwarzanie soków żołądkowych oraz stymulują ruchy żołądka i czynności trzustki. Od dawna stosowano cykorię jako lekarstwo na dolegliwości wątrobowe oraz przeciw zaparciom.
Dzięki zawartości witamin A i C - organizm chroniony jest przed infekcjami i przeziębieniami.
Cykoria spożywana przez karmiące matki stymuluje wydzielanie mleka (dzięki zawartości potasu).
Ma działanie antynowotworowe. 
Wspomaga:

• oczyszczanie organizmu z toksyn
• budowę kości i zębów (Fosfor)
• wytwarzanie hemoglobiny (Żelazo)
• odbudowę skóry (A i C)
• zwalczanie wolnych rodników działanie przeciwutleniaczowe (witamina A)
• zapobieganie starzeniu się skóry
• kolor i zdrowie skóry (beta-karoten)

Stosuje się przy zwalczaniu łuszczycy oraz przy leczeniu trądziku.
Pomaga w walce z bezsennością.
Uwagi:
Warzywo należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu by nie straciło swych zdrowotnych oraz smakowych walorów.
Przed pokrojeniem warzywo należy umyć, w przeciwnym razie straci cenne gorzkie substancje.
TEKST POCHODZI ZE STRONY KLIK

Składniki :

• 3-4 cykorie
• 1 kiszony ogórek
• 1 marchewka
• 1 winne jabłko
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• sok z cytryny
• sól
• cukier
• łyżka posiekanej pietruszki lub koperku

Opis wykonania :

1. Mieszamy ze sobą olej z sokiem z cytryny, solą i cukrem. Cykorie myjemy, osuszamy. Oddzielamy liście od głąbika.

2. Ogórek obieramy i ścieramy na tarce, jabłko obieramy i kroimy w drobna kostkę. Liście cykorii kroimy w cieniutkie paseczki i zaraz skrapiamy sokiem z cytryny. 

3. Marchewkę obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i polewamy sosem, posypujemy pietruszką. W razie potrzeby doprawiamy.

Kolejny przepis na wykorzystanie ogórków zwanych także chińskimi, ja robię je w łagodniejszej wersji. Przepis znam od dawna i nie pamiętam j...

Kolejny przepis na wykorzystanie ogórków zwanych także chińskimi, ja robię je w łagodniejszej wersji. Przepis znam od dawna i nie pamiętam już z skąd go wzięłam. Identyczny przepis znalazłam w gazetce. Nie lubię za ostrych więc zmniejszam proporcje chili i czosnku, jeżeli chcecie mocniejsze podwójcie oba składniki ;).

Składniki :

• 2 kg ogórków
• 4 łyżki soli
• 1 łyżka chili
• 1 główka czosnku
• 1.5 szklanki octu
• 8 łyżek oleju
• 1 szklanka cukru

Opis wykonania :

1. Umyte ogórki, kroimy w słupki, jeżeli ogórki są mniejsze lepiej je pokroić w grubsze plasterki. Tak przygotowane posypujemy solą i odstawiamy na 4 godziny. 
2. Odcedzamy ogórki z powstałej wody, dodajemy chili i pokrojony czosnek.
3. Ocet wraz z cukrem i olejem zagotowujemy, studzimy i wlewamy do ogórków. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy na min. 12 godzin.
4. Po tym czasie ogórki układamy ciasno w wymytych i wyparzonych słoikach, zalewamy powstałym płynem w razie potrzeby ( gdyby wytworzyło się za mało płynu)dopełniamy  słoiki zimną przegotowaną wodą. Dobrze zakręcamy. Ponieważ na ogół nie powinno się je pasteryzować, jednak słabo się przechowują wówczas, wkładamy je do gorącej wody i pasteryzujemy 10- 15 minut by chwyciła zakrętka.

Bardzo je lubię, mama przywiozła kilka słoików w zeszłym roku od siostry z Mazur. Tak nam posmakowały, że mam zamiar je robić co roku. Moja ...

Bardzo je lubię, mama przywiozła kilka słoików w zeszłym roku od siostry z Mazur. Tak nam posmakowały, że mam zamiar je robić co roku. Moja córcia je wręcz pochłania, a i pozostali tak zajadają, że pierwsze znikają z półek piwniczki :). Przepis pochodzi z tej strony klik. Wypróbujcie je są naprawdę świetne :). Teraz w odnowionej postaci -zdjęcia*, na dole stare tak dla porównania ;).

Składniki :

• 5 kg ogórków mniejszych pokrojonych w słupki
• koper 
• główka czosnku
• gorczyca
• ziele angielskie
• pieprz w ziarenkach

Zalewa 

• 4 litry wody + 1 szklanka
• 4, 5 - 5 szklanek cukru
• 8 łyżek soli
• 2 ketchupy Tortex lub Pudliszki pikantne
• 2 szklanki octu 10 %

 Opis wykonania :

1. Umyte i odsączone ogórki kroimy na słupki. W wyparzonych słojach na dno układamy koperek pokrojony ząbek czosnku i 1/4 łyżeczki ziaren gorczycy, 2 ziarenka ziela i pieprzu. Następnie ciasno układamy ogórki.

2. Z podanych składników gotujemy zalewę, gorącą zalewamy słoiki, zakręcamy i pasteryzujemy w gorącej wodzie ok. 10 - 15  minut w zależności od wielkości ogórków.( lub zimnej wodzie i od zagotowania 10 minut)








 

Właśnie dziś otworzyłam u siebie w domu sezon na przetwory z ogórków. A że bardzo lubimy je zajadać w różnej postaci, robię spore zapasy i r...

Właśnie dziś otworzyłam u siebie w domu sezon na przetwory z ogórków. A że bardzo lubimy je zajadać w różnej postaci, robię spore zapasy i rodzaje. Dlatego gdy tylko zobaczyłam ten przepis postanowiłam  go zrobić  i  wypróbować. Znalazłam go w gazetce "Prześlij przepis - Przetwory i nalewki" :).

Składniki :

• 4 kg ogórków pokrojonych w 1 cm plastry lub słupki jak ktoś woli
• 1/2 kg cebuli pokrojonej w plastry
• 1 szklanka soli
• przyprawa do grilla

Zalewa 

• 6 szklanek wody
• 4,5 szklanki cukru
• 2,5 szklanki octu
• 2 łyżki gorczycy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

 Opis wykonania :

1.Ogórki i cebulę zasypujemy solą i zalewamy 9 szklankami wody. Wszystko dokładnie mieszany i odstawiamy na 3 godzin.




2. Ogórki odsączamy z wody, układamy ciasno w słoikach.




3. Z podanych składników gotujemy zalewę, studzimy i zalewamy ogórki. Do każdego słoiczka wsypujemy po łyżeczce przyprawy do grilla. Zakręcamy i pasteryzujemy wkładając do zimnej wody i od zagotowania   ok. 7 minut na mniejszym gazie.

Propozycja na letnie ciacho dla wielbicieli porzeczek i nie tylko bo owoce możecie dodać różne według gustu. Uwielbiam takie ciacho z delika...

Propozycja na letnie ciacho dla wielbicieli porzeczek i nie tylko bo owoce możecie dodać różne według gustu. Uwielbiam takie ciacho z delikatnym cudnym delikatnym kremem i kwaśne owoce. Oba smaki wspaniale się nawzajem  uzupełniają. Nie chciało mi się czekać, aż krem zastygnie i posypałam go owocami dzięki czemu się w nim zapadły ;).

Składniki :

• 75 g masła
• 1 jajko
• 200 g maki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 250 ml śmietanki 36 %
• 250 g mascarpone
• 150 g białej czekolady
• czerwone porzeczki
• galaretka u mnie żurawinowa

Opis wykonania:

1. Z masła, maki, cukru i jajka zagniatamy ciasto. Dokładnie wyrabiamy, owijamy folia spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut. 

2. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto wałkujemy i przekładamy do formy dociskamy, ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy groch i pieczemy 20 minut w 180 C  5 minut przed końcem ściągamy papier grochem. Studzimy.

4. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody, studzimy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

5. Śmietankę ubijamy na sztywno dodajemy serek mascarpone i delikatnie łączymy, na samym końcu dodajemy czekoladę i wszystko  mieszamy. Gotową masę przelewamy na wystudzony spód i wstawiamy do lodówki by masa stężała. Porzeczki myjemy i odsączamy, obieramy z gałązek. Wierzch masy posypujemy owocami i zalewamy tężejącą galaretka wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.

Kolejny przepis na pyszne i cudownie kremowe lody z cząstkami brzoskwini. Są fantastyczne więc szczerze polecam prze pis zrobiłam dwa opako...

Kolejny przepis na pyszne i cudownie kremowe lody z cząstkami brzoskwini. Są fantastyczne więc szczerze polecam przepis zrobiłam dwa opakowania litrowe i wszyscy je zajadają.

Składniki :

• 3 brzoskwinie 
• 1 szklanka kremu smoothie
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 2-3 krople aromatu migdałowego

Krem smoothie

• 10 g mleka w proszku
• 250 ml mleka
• 75 ml tłustej śmietany

Opis wykonania :

Krem :

1.Mleko w proszku rozpuszczamy w mleku, a następnie delikatnie łączymy ze śmietaną .Masę wkładamy do lodówki na 30 minut.

Lody:

1. Brzoskwinie  obieramy, drobno kroimy, zasypujemy cukrem i odstawiamy na min. 2 godziny.
2. Szklankę brzoskwiń miksujemy ze szklanka kremu na gładką masę. Następnie dodajemy resztę brzoskwiń i ostrożnie mieszamy, dodajemy sok z cytryny i olejek. Całość chłodzimy.
3. Schłodzoną masę wlewamy do maszynki i schładzamy 45 minut,  następnie jeżeli będą mało zmrożone wstawiamy na 2 godziny do zamrażalnika, aż lody stężeją. 

Przepis zaczerpnięty z podpowiedzi znajomego ,który podpowiedział ten przepis znajomej na czacie :). Więc nie wiedząc co zrobić na obiad wyp...

Przepis zaczerpnięty z podpowiedzi znajomego ,który podpowiedział ten przepis znajomej na czacie :). Więc nie wiedząc co zrobić na obiad wypróbowałam. I powiem szczerze jeżeli jeszcze go nie robiliście, musicie wypróbować ten przepis jest naprawdę wyśmienity i nadaje się na każdą okazję. Przepis zaczerpnęłam ze strony Ugotuj.to

 Składniki :

• 1 kurczak
• 4 cebule
• 4 papryki - 2 zielone, 2 czerwone
• 1 kg i 250 g pomidorów
• 250 g wędzonego boczku
• 250 g pieczarek
• 4 ząbek czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• liście laurowe
• liście pietruszki
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki mąki
• pieprz, sól, tymianek

Opis wykonania :

1.  Kurczaka dzielimy na 6 części, które solimy i oprószamy lekko mąką.W dużym rondlu rozgrzewamy połowę oliwy i rumienimy na niej mięso. Następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 15 minut.

2. Paprykę myjemy, kroimy na paseczki, pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Boczek i grzyby drobno kroimy.Cebulę kroimy w piórka.

3. Mięso wyciągamy z rondla, tłuszcz wylewamy i zastępujemy go pozostałą oliwą. Podsmażamy cebulę i boczek, następnie dodajemy pieczarki, paprykę, pomidory, koncentrat pomidorowy, obrany i przeciśnięty czosnek. Doprawiamy podanymi przyprawami.

4. Wszystko dobrze mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 10 minut, po tym czasie wkładamy ponownie mięso mieszamy dokładnie ze sobą wszystkie składniki i gotujemy na mniejszym ogniu ok. 30 minut.

Uwielbiam kluski na parze mogłabym je jeść bez końca :) zwłaszcza te nadziewane jagodami.  Składniki : 25 dag mąki pszennej ok. 1/2 s...

Uwielbiam kluski na parze mogłabym je jeść bez końca :) zwłaszcza te nadziewane jagodami.

 Składniki :

• 25 dag mąki pszennej
• ok. 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2,5  dag świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Opis wykonania :

1. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy łyżeczkę cukru, odrobinę mąki i mleko. Odstawiamy by zaczyn urósł. Gdy urośnie dodajemy do mąki wraz z solą i dokładnie wyrabiamy dopóki nie zacznie odchodzić od ręki i będzie gładkie. Jeżeli będzie zbyt klejące dodajemy trochę mąki.

2. Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Następnie rozwałkowujemy je na stolnicy na grubość 5- 8 mm i wykrawamy kółka. Każdy kawałek rozciągam lub lekko wałkuje układam owoce i lekko posypuje cukrem. Zakładam końce ciasta tworząc kulkę i dobrze sklejam, odstawiam do ponownego wyrośnięcia.




 3. Przygotowujemy garnek z wodą, jeżeli nie macie garnka do gotowania na parze wystarczy duży płaski rondel nalewamy do niego wody i  kładziemy czystą bawełnianą ściereczkę na wierzch garnka. Mocno naciągamy i obwiązujemy najlepiej dratwą, przy okazji tak zwijamy ścierkę by się nam nie przypaliła :). Przykrywamy drugim rondlem lub dużą wypukłą pokrywką do zagotowania się wody.

4. Pampuchy układamy na ściereczce i gotujemy 10 minut, polewamy sosami lub rozpuszczonym masełkiem. Najszybszy sosik to śmietana 12% z cukrem mmm pycha ;)