Bakłażany zapiekane z jajkiem
08:19:00Lekki i wspaniale smakujący obiad lub kolacja, w sam raz dla wegetarian, ale nie tylko. Lubię bakłażany tak jak i cukinię więc gdy spada cen...
Lekki i wspaniale smakujący obiad lub kolacja, w sam raz dla wegetarian, ale nie tylko. Lubię bakłażany tak jak i cukinię więc gdy spada cena często je kupuję. Bakłażany są pyszne w każdej postaci grillowane, duszone, pieczone mmm.... Przepis znalazłam w lipcowym wydaniu magazynu "Moje Gotowanie".
Składniki :
- 4 bakłażany
- 1średni pomidor
- 4 łyżki masła
- łyżka oliwy
- łyżka posiekanej cebulki
- 15 dag ryżu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- sól
- pieprz mielony
- szczypta kminku
- 250 ml bulionu drobiowego
- 8 jajek
Opis wykonania :
1. Bakłażany myjemy i osuszamy, przecinamy wzdłuż. Miąższ delikatnie wydrążamy tak by pozostała ok. 8 mm warstwa od brzegu. Miąższ kroimy w kosteczkę, pomidor sparzamy obieramy i kroimy w kostkę.
2. Masło rozgrzewamy na patelni, szklimy cebulkę, dodajemy pokrojone warzywa smażymy ok. 5 minut. Następnie dodajemy ryż, przecier, doprawiamy, dolewamy bulion mieszamy i gotujemy 20 minut.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Bakłażany napełniamy farszem, blaszkę polewamy oliwa układamy bakłażany i pieczemy 20 minut, pod koniec na wierzchu bakłażana wylewamy rozbite jajko i pieczemy do ścięcia się białka :).