Jabłecznik z kokosem

Kolejna odmiana jabłecznika, bardzo mi zasmakowała nie mówiąc o tym, że bardzo szybko znikła :).

Składniki :

Ciasto jasne

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 120 g margaryny
• 2 jajka

Ciasto ciemne

•  1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Beza kokosowa

•  150 g wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 3 białka

Dodatek

• 3-4 średnie jabłka
• cukier puder

Opis wykonania :

 1. Ciasto jasne:

W gorącym mleku rozpuszczamy margarynę, dodajemy mąkę oraz cukier, całość dobrze wyrabiamy i odstawiamy do wystudzenia. Następnie dodajemy jajka i proszek do pieczenia, mieszamy. Ciasto wylewamy na wyłożona pergaminem blachę. 

2. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, układamy na jasnym cieście.

3. Ciasto ciemne:

Ubijamy białka pod koniec dodajemy cukier i żółtka. Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej dokładnie i delikatnie mieszamy. 

4. Beza kokosowa :

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy kokos i mieszamy.

5. Beze i ciemne ciasto wykładamy na przemian na jabłkach. Pieczemy ok. 40 minut w 180 C.