Gotowanie i pieczenie - I love it .

Ciasto wykonane na poczęstunek do pracy dla mojej teściowej na urodziny. Ciasto jest trochę pracochłonne, ale bardzo smaczne. Zachęcam do zr...

Ciasto wykonane na poczęstunek do pracy dla mojej teściowej na urodziny. Ciasto jest trochę pracochłonne, ale bardzo smaczne. Zachęcam do zrobienia zaskoczycie gości. Przepis znalazłam w jednej z gazetek Ciasta domowe.

Składniki :

Ciasto jasne

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Ciasto ciemne :

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Krem :

• 2 szklanki mleka
• 1 op. cukru waniliowego
• 300 g masła 
• 1/2 szklanki cukru
• 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo :

• 1 puszka brzoskwiń
• 2 op. galaretki brzoskwiniowej
• powidła lub marmolada
• 1 łyżka spirytusu
• sok z cytryny

Opis wykonania :

Ciasto jasne:

1. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Do żółtek dodajemy olej, mieszamy. Gdy piana będzie już sztywna dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy łyżką. Wsypujemy mąkę i proszek, delikatnie łączymy, wlewamy wodę, mieszamy. 
2. Pieczemy w dużej blaszce ok. 20 minut w 180 C. Po upieczeniu ciasto układamy na ściereczce, ściągamy papier i smarujemy dżemem zwijamy roladę, pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto ciemne :

1. Przyrządzamy tak samo jak jasne ciasto, mieszając kakao z mąką. Ciasto wylewamy na blaszkę 24 x 39cm wyłożoną papierem  i pieczemy ok. 25 minut w 170 C. Studzimy.

Krem :

1. W 1/2 szklanki mleka mieszamy obie mąki, pozostałe mleko gotujemy z cukrem, na gotujące się mleko wlewamy mleko z mąką, chwile gotujemy, aż masa zgęstnieje. Przykrywamy wierzch folią spożywczą by nie powstał kożuch. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Całość :

1. Ostudzona roladę kroimy w cienkie plastry, brzoskwinie odsączamy, kroimy w plasterki. Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody, odstawiamy do lekkiego stężenia.

2. Ciemny biszkopt nasączamy odrobina wody połączona ze spirytusem i sokiem z cytryny. Na ciasto nakładamy połowę kremu układamy rzędami krążki rolady.Na roladkach rozsmarowujemy pozostały krem, układamy owoce i zalewamy galaretką.

Miałam na weekend siostrzenice męża, uwielbiają pizze więc przygotowałyśmy ten przepis. Jest naprawdę świetny, a pizze wyszły  bardzo smaczn...

Miałam na weekend siostrzenice męża, uwielbiają pizze więc przygotowałyśmy ten przepis. Jest naprawdę świetny, a pizze wyszły  bardzo smaczne. Dziewczynki były bardzo zadowolone :). Było to zakończenie świetnej zabawy.

Składniki :

Ciasto

• 30 dag mąki
• 1 dag drożdży
• 120 ml mleka
• zioła włoskie
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól

 Dodatki

• ketchup
• ser mocarella
• ulubione dodatki u nas salami, pieczarki i oliwki, cebula

 Opis wykonania :

1. Mąkę przesiewamy do miski, drożdże kruszymy i wlewamy ciepłe mleko. Dodajemy szczyptę soli, pół łyżeczki ziół włoskich i cukier. Wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy, aż ciasto urośnie.

2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, każdą część wałkujemy na cienki okrągły placek. Smarujemy ketchupem układamy ser, salami, pieczarki, oliwki i cienko pokrojona cebulę.

3. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i pieczemy w 220 C.

Zmieniłam troszkę, ale i tak wyszły obłędne, spróbujcie szybko się je robi. Przepis pochodzi z gazety Smaki życia. Składniki : 150 ...

Zmieniłam troszkę, ale i tak wyszły obłędne, spróbujcie szybko się je robi. Przepis pochodzi z gazety Smaki życia.

Składniki :

• 150 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• niecała 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• 5 łyżek mąki pszennej
• 150 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Opis wykonania :

1. Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę, dodajemy jajko. Orzechy prażymy na suchej patelni, obieramy ze skórki i  mielimy, czekoladę drobno siekamy, dodajemy do masy mieszamy.

2. Mąkę mieszamy z płatkami i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej, dokładnie wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na 1/2 godziny.

3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia z ciasta formujemy kulki lekko spłaszczamy, układamy cząstki orzecha.

4. Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 C na 15 minut.

Kupiłam dynie nie mogłam się jej oprzeć miała taki piękny kolor, przypominający słonko, a  ostatnio  pogoda go skąpi. Ciasto ma specyficzny ...

Kupiłam dynie nie mogłam się jej oprzeć miała taki piękny kolor, przypominający słonko, a  ostatnio  pogoda go skąpi. Ciasto ma specyficzny smak, ale jest bardzo delikatne i wilgotne, całość uzupełnia kruchy spód przełożony dżemem pomarańczowym. Przepis znalazłam na tej stronie klik.

Składniki :

 Ciasto kruche

• 100 g zimnego masła
• 150 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru

Ciasto dyniowe

• 1 kg dyni
• 6 jajek 
• 180 g cukru
•  1 łyżeczka cynamonu
• 1 pomarańcz
• 100 g mąki
• 200 g mielonych migdałów
• 4 łyżeczki proszku
• 1/2 słoika dżemu pomarańczowego

Opis wykonania :

Ciasto kruche

1.
Zagniatamy ciasto i wkładamy na 0,5 godziny  do lodówki, po tym czasie mała kwadratowa brytfankę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto rozwałkowujemy i układamy na blaszce pieczemy, aż uzyska złoty kolor w 180 C. Studzimy.

Ciasto dyniowe

1.
Dynie gotujemy w całości aż będzie lekko miękka. Studzimy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w drobna kostkę.
2.
Żółtka ucieramy z łyżką cukru na puszysta masę, białka ubijamy z pozostałym cukrem, łączymy z masą żółtkową. Dodajemy dynię, następnie mąkę wymieszaną z migdałami, proszkiem do pieczenia, skórką otartą z pomarańczy. Wszystko delikatnie i dokładnie mieszamy.
3.
Blaszkę tej samej wielkości co na ciasto kruche wykładamy papierem pozostawiając duży zapas po bokach, będzie łatwiej wyjąc ciasto. Całość wylewamy i pieczemy w 180 C przez ok. 35 minut. Studzimy.
4.
Kruchy placek smarujemy dżemem i nakładamy ciasto z dyni, odstawiamy. Górę można posmarować podgrzanym i przetartym dżemem i posypać pestkami dyni.

Z resztki mięty jaka mi pozostała postanowiłam zrobić nalewkę miętową. Działa łagodząco na bóle brzucha, żołądka, pomaga w niestrawnościach....

Z resztki mięty jaka mi pozostała postanowiłam zrobić nalewkę miętową. Działa łagodząco na bóle brzucha, żołądka, pomaga w niestrawnościach. Likwiduje wzdęcia i obniża ciśnienie.Przepis znalazłam na tej stronie klik.

Składniki :

• pęczek świeżych liści mięty pieprzowej
•  0,5 litra spirytusu
•  0,75 litra wody
• 0,30 kg cukru

Opis wykonania :

1.  Umyte i osuszone liście mięty wkładamy do  szklanego naczynia, zalewamy spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy  na 8 - 10 dni w ciemnym miejscu. Następnie filtrujemy przez gazę, mieszamy z syropem z wody i cukru, jeszcze raz przelewamy przez gazę.


Moc nalewki jak również jej słodycz regulować należy wg własnego uznania. Nalewka nie wymaga dojrzewania, można ją degustować od razu.

Ponieważ powoli przyszedł, czas na porządki w przydomowym warzywniaku, musiałam coś zrobić z miętą, by się nie zmarnowała. I tak nie mając, ...

Ponieważ powoli przyszedł, czas na porządki w przydomowym warzywniaku, musiałam coś zrobić z miętą, by się nie zmarnowała. I tak nie mając, czasu na wykonanie syropu w lecie zrobiłam go teraz. Przepis pochodzi z gazetki prześlij przepis o ile się nie mylę, a ja go otrzymałam od koleżanki, która mnie poczęstowała tym przepysznym syropem.

Składniki :

• 30 gałązek mięty
• 50 dkg cukru
•  2 dag kwasku cytrynowego
• 2 litry wody

Sposób wykonania :

1.   Wodę zagotowujemy z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Do gorącego syropu, wkładamy umyte gałązki mięty i odstawiamy na ok. 24 godz.

 2. Wyjmujemy miętę, przecedzamy syrop. Zagotowujemy. Wrzący syrop wlewamy do butelek lub słoików  od razu zakręcamy. Nie pasteryzujemy. Gotowe! 






stare zdjęcie ;)

Przepis zapożyczony od cioci z Mazur, idealne rozwiązanie, chcemy sałatkę z buraków wyciągamy, trzemy doprawiamy i już, zalewę można wykorzy...

Przepis zapożyczony od cioci z Mazur, idealne rozwiązanie, chcemy sałatkę z buraków wyciągamy, trzemy doprawiamy i już, zalewę można wykorzystać do barszczu. Polecam są wyśmienite.

Składniki : 

• buraczki czerwone małe 

Zalewa :

• 6 szklanek wody 
• 1 szklanka  i 125 ml octu 
• 1 szklanka i 125 ml cukru 
• 1 i 1/2 łyżki soli

Opis wykonania :

1. Buraczki ilość zależy od was :) gotujemy, aż będą miękkie( ale nie za bardzo ), odcedzamy i zalewamy zimną wodą zostawiamy na jakiś czas. Obieramy.

2. Przygotowujemy zalewę, wszystko razem łączymy i gotujemy do wrzenia. 

3. Buraczki układamy ciasno w słoikach zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy w gorącej wodzie ok. 15 minut.

Przepis znalazłam na Moje Wypieki jest fantastyczny, pracochłonny, ale wart każdej pracy. Wypróbujcie a nie pożałujecie, ja się w nim zakoch...

Przepis znalazłam na Moje Wypieki jest fantastyczny, pracochłonny, ale wart każdej pracy. Wypróbujcie a nie pożałujecie, ja się w nim zakochałam.

Składniki :

• 1,30 kg twarogu tłusty bądź półtłusty (nie wiaderko)
• 450 g drobnego cukru najlepiej Królewski
• 10 szt. duże jajka (białka i żółtka osobno)
• 6 łyżek kaszy manny 
• 250 g masła 
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 2 laski  wanilii (wilgotne nie suche bądź ekstrakt lub pasta z wanilii ewentualnie 1 op. cukru waniliowego)
• 1/2-3/4 szklanki bakali( jakie lubicie),

Polewa :

• 0,5 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 pełne łyżki kakao
• 5 łyżek kwaśnej śmietany
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny

 Opis wykonania :

1.  
 Twaróg mielimy ja się poświęciłam i zrobiłam to, aż 3 razy masło ucieramy mikserem by było puszyste  dodajemy twaróg i ucieramy by wszystko było dobrze rozdrobnione bez grudek.
W osobnej misce ucieramy żółtka z cukrem do białości dodajemy do masy serowej i krótko miksujemy. Dodajemy resztę składników : kaszę mannę, budyń, wanilię (bądź ekstrakt, pastę cukier waniliowy). Dobrze wyrobić.

2.
Śmietanę kremówkę ubić, tak samo w oddzielnej mice ubijamy białka na sztywną pianę. Do masy serowej delikatnie dodajemy ubitą kremówkę piane z białek i bakalie. Forma 23x35 wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przekładamy masę serową i wyrównujemy. Pieczemy w temp. 170 C około 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

3.
Porady: Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę, sernik sprawdzamy po bokach patyczkiem czy jest upieczony środek powinien lekko drżeć, ale z wierzchu być ścięty. Nie przedłużajmy czasu pieczenia. Ja by uniknąć pęknięć piekłam w temp. 150-160C.


4.
Polewa : Rozpuścić składniki (oprócz żelatyny). Gdy się podgrzeją dodać żelatynę namoczoną w 3 łyżkach wody. Ostudzoną wyłożyć na zimny sernik.

Pomysł  na łódki zaczerpnęłam z gazety Gotowanie krok po kroku, krem od dawna stosuje znalazłam go na Moje Wypieki :)  Całość jest fantastyc...

Pomysł  na łódki zaczerpnęłam z gazety Gotowanie krok po kroku, krem od dawna stosuje znalazłam go na Moje Wypieki :)  Całość jest fantastyczna , wspaniały waniliowy krem, słodko kwaskowe maliny i żurawinowa galaretka uzupełniają się nawzajem, tworząc niepowtarzalną ucztę dla kubków smakowych. Szybkie i smaczne zaskoczycie tym pomysłem swoich gości, u mnie już pozostały okruszki. 

Składniki :

•  opakowanie ciasta francuskiego
• maliny
• 1 opakowanie galaretki żurawinowej

Krem :

• 6 żółtek
• 100 g cukru kryształu
• 40 g mąki pszennej
• 450 ml mleka
• 1 łyżeczka pasty waniliowej

Opis wykonania :

1.  Żółtka ucieramy z cukrem na puszysta masę, wlewamy 50 ml mleka i dodajemy mąkę oraz pastę waniliową, wszystko dokładnie miksujemy. Resztę mleka gotujemy na wrzące mleko wlewamy masę jajeczną cały czas mieszają, gdy będzie gesty ściągamy z ognia i dociskamy do wierzchu kremu folię spożywczą by nie powstał kożuch, studzimy.

2. Ciasto kroimy w kwadraty, składamy po przekątnej na pół i odcinamy ok. 1 cm od górnego brzegu.
Powstałe trójkąty rozkładamy i przewlekamy przez siebie przeciwległe rogi, dociskamy do bazowego kwadratu. Pieczemy ok. 20 minut w 200 C.

3. W środek ciastka wyciskamy krem układamy maliny, galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody studzimy, lekko tężejącą polewamy maliny. Posypujemy cukrem pudrem.

A oto krótka relacja z tygodniowego wypadu na Węgry. Miałam opisywać na bieżąco jednakże był problem z internetem więc nie pozostało mi nic ...

A oto krótka relacja z tygodniowego wypadu na Węgry. Miałam opisywać na bieżąco jednakże był problem z internetem więc nie pozostało mi nic tylko przekazać wszystko po powrocie. Wycieczka była bardzo udana chociaż pogoda spłatała nam figla, ale dzięki temu dużo zwiedziliśmy ;). 
Zacznę może od miejscowości w której się zatrzymaliśmy Balatonlelle  ładna mała miejscowość ok. 150 km od Budapesztu, położona nad wspaniałym i płytkim jeziorem Balaton. 

Będąc na plaży postanowiłam spróbować charakterystycznego specjału kuchni węgierskiej - langosza (langos), który był w każdej budce z jedzeniem. Placek bo tak go można nazwać jest wykonywany z mąki pszennej, drożdży, ugotowanych i utłuczonych ziemniaków, mleka, cukru, soli i oleju. Smaży się je w głębokim tłuszczu formując w grube placki. Ja wybrałam dodatek śmietany i tartego sera. Niestety nie przypadł mi on do gustu, z nutellą byłby pyszny. Smak samego placka można porównać wg. mnie  do naszych oponek.

 Figurki z marcepanu :) na wystawie przed sklepem


Znajduje się tu słynny sklep, gdzie można zakupić słynną w różnych rodzajach paprykę mieloną, pasty i wiele innych specjałów z jej dodatkiem nawet mydła :). Zakupiliśmy dla spróbowania wódkę z dodatkiem papryczki no cóż nie spróbowałam, gdyż ładnie mówiąc pachniała brandy, a ja za nią nie przepadam. Ale z relacji męża wiem, że lekko paliła w przełyku :D.


 Wszędzie rosły figowce i drzewa migdałowe - świeże migdały prosto z drzewa niebo w gębie ;)




PRAGA :


 Miasto jest przedzielone rzeką Dunaj, oba brzegi łączą piękne mosty. Lewa strona miasta zwana jest Buda, prawa strona zwana jest Peszt. W tym mieście można się zakochać piękna architektura, wspaniałe widoki i ogrom Dunaju. Najpiękniej jest po zmroku, gdy wszystkie największe symbole miasta zostają oświetlone. Piękniejszego widoku nie widziałam. 

 Trafiliśmy na święto wołowiny i gulaszu, które odbywa się w zamku Vajdahunyad znajdującego się w Budapeszcie po prawej stronie miasta Peszt. Było tu mnóstwo łakoci, serów, strucli z przeróżnymi nadzieniami i wszędzie kotły z gotującym się gulaszem. Różnorodne kiełbasy typowa węgierska  paprykowa średnio ostra, kiełbasa smakująca jak pieczony pasztet, salami,  wyroby ze skóry, ceramika. Smażone placuszki z dodatkiem cukinii, krążki cebulowe,  bułeczki dodawane do kiełbas smakujące jak nasza słodka drożdżówka.
Tak więc jednym słowem polecam wybranie się na Węgry we wrześniu :)




O oto kilka win, które uzupełniły moja piwniczkę  i najlepsze piwo jabłkowo-miodowo-cydrowe :)