Sałatka z tortellini

Tę wersję sałatki lubię chyba najbardziej. Używam kolorowego tortellini i, zazwyczaj, z mięsnym nadzieniem. Należy jednak pamiętać, że gotujemy pierożki o 3 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu.

Składniki:

• opakowanie pierożków tortellini
• 20 dag szynki konserwowej lub swojskiej
• 1 duży zielony ogórek
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• pęczek szczypiorku*

Opis wykonania:

Pierożki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) o 2-3 minuty krócej niż podany czas na opakowaniu. Użyjcie dużego garnka, by swobodnie mogły pływać i równomiernie się ugotować.

Tortellini odcedzamy i studzimy. Najlepiej przesypać już odcedzone do dużej miski i delikatnie rozdzielić palcami - wówczas się nie sklei.

Szynkę kroimy w kostkę; kukurydzę odsączamy na sicie; ogórek myjemy, obieramy i pozbawiamy nasion (to najbardziej wodnista cześć ogórka, a my nie chcemy wody w sałatce. Robię to łyżką do melona lub łyżeczką). Ogórek również kroimy w kostkę. 
Wszystkie składniki dodajemy do wystudzonego tortellini.

Majonez mieszamy osobno z jogurtem, wlewamy do sałatki, doprawiamy solą i pieprzem. Ja dodałam dodatkowo pęczek pokrojonego szczypiorku, jednak można go pominąć.

Sałatkę wstawiamy na godzinę do lodówki, by się przegryzła.