Krokiety z pieczarkami, porem i marchewką

Ten przepis dostałam od  mojej teściowej, ona od swojej siostry. Na początku byłam sceptycznie nastawiona do takiego farszu, ale bardzo mi zasmakował :). Coś innego niż z samymi pieczarkami czy z kapustą i grzybami ;).

Składniki :

• duży por lub 2 mniejsze
• 50 dag pieczarek
• 2 większe marchewki
• masło
• mała cebula
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz ziołowy
• pieprz czarny

Ciasto naleśnikowe:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli

 Opis wykonania:

1. Por dokładnie myjemy i kroimy cieniutko, marchew obieramy, myjemy i trzemy na grubych oczkach.
Na patelni roztapiamy 50 g masła i dodajemy por i marchewkę, dusimy do miękkości w razie konieczności lekko podlewamy wodą.

2. Cebule kroimy w drobną kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę, pieczarki trzemy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek szklimy na oleju dodajemy pieczarki, sól i oba rodzaje pieprzu. Dusimy do miękkości pieczarek. 

3. Oba farsze łączymy dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Farsz musi być dobrze przyprawiony w przeciwnym wypadku krokiet będzie mdły. Odstawiamy do wystudzenia.

4. Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe, smażymy cienkie  naleśniki, studzimy.

5. Na naleśnik kładziemy farsz i zwijamy, obtaczamy w mące, jajku i bułce, smażymy w głębszym tłuszczu.

źródło: przepis na ciasto  naleśnikowe  pochodzi z programu Ewa gotuje