Farsz do pierogów kapusta z grzybami

Bez tych pierogów nie ma Świąt ;) przynajmniej dla mnie i mojej rodziny. Zajadamy się nimi przez te świąteczne dni bo nie wiem dlaczego, ale tylko wtedy mi tak szczególnie smakują, to tak jak z karpiem możemy jeść go codziennie jednak tylko w święta ma swój specyficzny i niepowtarzalny smak :)

Składniki :

Ciasto -klik

Farsz :

• 10 dag suszonych grzybów
• 50 dag kapusty kiszonej- nie kwaszonej poszukajcie na bazarach warzywnych
• 2 mniejsze cebule
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• listek laurowy
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• olej

 Sposób wykonania:

Grzyby moczymy w 4 szklankach zimnej wody przez noc, następnego dnia gotujemy je do miękkości w wodzie w której się moczyły. Odcedzamy i zostawiamy wywar.
Kapustę drobno kroimy, zalewamy wywarem z grzybów dodajemy listek i ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju dokładamy zmielone lub drobno pokrojone grzyby, smażymy chwilkę. Dodajemy odcedzoną kapustę i doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie odrobiną cukru.
Odstawiamy farsz do całkowitego wystudzenia i by lekko się przegryzł, w razie potrzeby doprawiamy.