Śledzie korzenne

Kolejny przepis na pyszne i aromatyczne śledzie, które uwielbia mój tata. Jednak aby były dobre muszą odstać minimum 2 tygodnie, więc jeżeli chcecie koniecznie spróbować to musicie je już nastawić. 
Ja zrobiłam je mojemu tacie w prezencie :).

Składniki na 1 L słoik

• 1 kg solonych filetów śledziowych
• sok z 1/2cytryny

zalewa 

• 2 szklanki oleju rzepakowego SemCo
• 3 suszone papryczki chili
• 1 laska cynamonu
• skóra z 1 cytryny
• 5 goździków
• 5 strączków kardamonu
• 5 ziaren jałowca
• 5 ziaren pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1 liść laurowy

Opis wykonania:

Filety moczymy prze 3 godziny w dużej ilości zimnej wody. Następnie osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i kroimy na małe kawałki, skrapamy sokiem z cytryny.

Wszystkie przyprawy prócz liścia laurowego należy utłuc w moździerzu, dodać do oleju wymieszać.

W słoju na dnie kładziemy listek laurowy, układamy śledzie i zalewamy olejem. 

Słoik szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na min. 2 tygodnie. 

Uwaga jeżeli nie lubicie zbyt pikantnych należy zmniejszyć ilość chili.