Hrudka jajeczny ser wielkanocny

Przedstawiam wam pyszny ser z jajek i mleka, specjalność wielkanocna z Ukrainy. Moja babcia pochodzi właśnie z Ukrainy  dlatego postanowiłam spróbować tego specjału. Ser jest niezwykle prosty w wykonaniu, podaje się go do pieczonej szynki wielkanocnej jest naprawdę pyszny, lekko słodkawy.









Składniki:


  • 12 jajek L
  • 1 L mleka 3,2 % * 
  • 2 łyżki płaskie cukru kryształu
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub zwykłej

Opis wykonania:


Musimy przygotować garnek z wodą nad którym postawimy szklaną miskę- nie powinna dotykać wody. Włączamy gaz by woda zaczęła się już gotować. Miskę ściągamy, wbijamy umyte jajka i wlewamy mleko, wszystko na najsłabszych obrotach miksera mieszamy by razem się połączyło. Stawiamy miskę z masą na garnek z gotującą się wodą. Płomień zmniejszamy do minimum, masę gotujemy mieszając co raz, aż masa zacznie przypominać konsystencją dosyć gęstą jajecznicę, trwa to około 30 minut.
Po tym czasie w większe sitko wykładamy kawałkiem gazy, wylewamy masę jajeczną i pozostawiamy by lekko obciekła, następnie zwijamy gazę tak by uformować z masy kulkę i by jak najmocniej odcisnąć serwatkę, odstawiamy tak zawinięty ser najlepiej w chodnym miejscu na noc. 
Ser odwijamy z gazy delikatnie, układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy w 180 C około 30 minut, skórka powinna zżółknąć, jednak nie przypiec się, więc lepiej piec bez termoobiegu. Ser ponownie odstawiamy w chłodne miejsce by wystygł, po tym czasie możemy go pokroić na plastry smacznego. 

* mleko nie może zawierać mniej tłuszczu niż 3,2 % 
* nie zmniejszajmy ilości jajek, z tej ilości jajek powstaje 40 dag sera.

Specjalnie dla czytelników bloga rabat do sklepu CoZaHerbata.pl




Podobne Przepisy

2 komentarze

  1. Przepis bardzo interesujacy i z pewnoscia go wypróbuję. Prosze mi Justynko powiedziec w którym momencie mam dodac cukier i sól? Pozdrawiam Cię serdecznie i zyczę fantastycznych podróży.

    OdpowiedzUsuń
  2. 😊 zachęcam smaczny jeżeli ktoś lubi slodkawe sery. Ja dodałam podczas miksowania jajek z mlekiem.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

W TEJ WITRYNIE SĄ WYKORZYSTYWANE PLIKI COOKIE, KTÓRYCH GOOGLE UŻYWA DO ŚWIADCZENIA SWOICH USŁUG I ANALIZOWANIA RUCHU. TWÓJ ADRES IP I NAZWA KLIENTA UŻYTKOWNIKA ORAZ DANE DOTYCZĄCE WYDAJNOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA SĄ UDOSTĘPNIANE GOOGLE, BY ZAPEWNIĆ ODPOWIEDNIĄ JAKOŚĆ USŁUG, GENEROWAĆ STATYSTYKI UŻYTKOWANIA ORAZ WYKRYWAĆ NADUŻYCIA I NA NIE REAGOWAĆ.
Więcej o Polityce prywatności przeczytasz Tu
http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/p/polityka-prywatnosci.html

Instagram