Pieczeń rzymska z nadziewaną cukinią

Kolejny pomysł na wspaniałą pieczeń, którą wyczarujecie przy odrobinie chęci :). Nie mówiąc jak pięknie prezentuje się na talerzu :D

Składniki :

1,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
duża cebula
2 jajka
namoczona w mleku kajzerka
3 łyżki masła
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Nadzienie 

długa cukinia
cebula
mała czerwona papryka
mała żółta cebula
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka kaparów z zalewy
1 łyżka bułki tartej
1 żółtko
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Opis wykonania :

1. Papryki i cebulę kroimy w drobna kostkę. Następnie obsmażamy na oliwie przez ok. 5 minut, przekładamy do miski lekko solimy i studzimy. Natkę drobno siekamy i dodajemy do papryki, następnie dodajemy żółtko, kapary, wsypujemy bułkę i doprawiamy solą i pieprzem dokładnie mieszamy.

2. Cukinie myjemy i odcinamy końcówki, łyżeczką najlepiej do melona wydrążamy środek. Cukinię blanszujemy przez 3-5 minut we wrzącej wodzie. Następnie nadziewamy cukinię farszem z papryki lekko, upychając łyżką.

3. Mięso mieszamy z jajkami, odciśniętą bułką i podsmażona cebulką oraz ziołami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Masę przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

4. Połowę masy wykładamy na arkusz papieru do pieczenia, (ja użyłam foli spożywczej tylko do zawijania nie piekłam w papierze) formujemy prostokąt i układamy na środku cukinię z nadzieniem. Przykrywamy pozostałym mięsem i zawijamy za pomocą papieru.

Taki pakunek umieszczamy na blaszce i pieczemy ok. godziny i 20 minut w 180 C.

Smacznego :)