Lubicie domowe wyroby? Ja bardzo, więc podaje przepis na pyszną roladę z boczku :).
Składniki :
- boczek surowy, szeroki płat prostokątny, ok. 2 kg
- czosnek, 6-8 ząbków
- majeranek, 3 łyżki
- tymianek, 1 łyżeczka
- przyprawa staropolska do mięs, 1 łyżeczka
- słodka papryka, 1 łyżeczka
- papryka ostra, 1/2 łyżeczki
- sól, 1 łyżka
- liście laurowe, 2 (tylko na wierzch)
- ziarno jałowca, 4 szt. (rozgniecione)
- pieprz mielony, 1 łyżeczka
- cząber, 1 łyżeczka
- olej, oliwa
- dratwa
Opis wykonania :
1. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe zioła i
przyprawy.Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem bądź oliwą do
uzyskania gęstej masy.
2. Boczek delikatnie nacinamy, rozsmarowujemy masę na boczku, zwijamy ciasno w roladę i związujemy dratwą. Wkładamy pod sznurek dwa liście
laurowe, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 12 godzin. Po tym
czasie pieczemy w 180 stopniach ok. 60 min. na folii w blaszce.
3. Można po 60 min. zdjąć folię i podpiec jeszcze 15 minut, by się zarumienił.
Domowe wędliny są zdecydowanie najlepsze. Taki boczuszek to naprawdę rarytas.
OdpowiedzUsuń