Rolowany boczek

Lubicie domowe wyroby? Ja bardzo, więc podaje przepis na pyszną roladę z boczku :).

Składniki :

• boczek surowy, szeroki płat prostokątny, ok. 2 kg
• czosnek, 6-8 ząbków
• majeranek, 3 łyżki
• tymianek, 1 łyżeczka
• przyprawa staropolska do mięs, 1 łyżeczka
• słodka papryka, 1 łyżeczka
• papryka ostra, 1/2 łyżeczki
• sól, 1 łyżka
• liście laurowe, 2 (tylko na wierzch)
• ziarno jałowca, 4 szt. (rozgniecione)
• pieprz mielony, 1 łyżeczka
• cząber, 1 łyżeczka
• olej, oliwa
• dratwa

Opis wykonania :

1. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe zioła i przyprawy.Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem bądź oliwą do uzyskania gęstej masy.

2. Boczek delikatnie nacinamy, rozsmarowujemy masę na boczku, zwijamy  ciasno w roladę i związujemy dratwą. Wkładamy pod sznurek dwa liście laurowe, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie pieczemy w 180 stopniach ok. 60 min. na folii w blaszce.

3. Można po 60 min. zdjąć folię i podpiec jeszcze 15 minut, by się zarumienił.