Ciasto sezamo-kokosowo-orzechowe

Polecam pyszne, ale pracochłonne :)). W tym cieście jest miks, który uwielbiam orzechy, sezam, kokos mmm...

Składniki : blaszka 24x39 cm

ciasto kruche I

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 żółtek
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

sezam 

• 15 dag sezamu
• 2 łyżki płynnego miodu
• 10 dag margaryny
• 1/4 szklanki cukru kryształu

kokos 

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 10 dag kokosu
• 1 mały słoik powideł śliwkowych

 ciasto kruche II

• 20 dag mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 5 dag margaryny
• 2 żółtka
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżeczka sody
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

 orzechy 

• 20 dag pokrojonych orzechów włoskich
• 10 dag margaryny
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 3 łyżki miodu płynnego

masa

• 3/4 l. mleka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 i 1/2 kostki masła 
• 3 budynie kokosowe 
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 10 dg kokosu

Opis wykonania :

Ciasto kruche

Mąkę mieszamy z proszkiem, zagniatamy z margaryną i smalcem dodajemy żółtka, śmietanę, cukier puder i waniliowy. Wszystko dokładnie wyrabiamy, dzielimy na dwie części i wykładamy nim 2 blaszki.

Sezam 

Wszystkie składniki wkładamy do garnuszka, gotujemy do roztopienia margaryny i cukru, odstawiamy i lekko studzimy wykładamy na jedno z ciast. Pieczemy w 180 C na złoty kolor ok. 20 minut.

Kokos 

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i kokos, wykładamy na drugi placek pieczemy w 180 C ok. 15 minut.

Ciasto kruche II

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wykładamy nim blaszkę.

Orzechy

Wszystkie składniki gotujemy do rozpuszczenia cukru i margaryny lekko studzimy i wykładamy na ciasto. Pieczemy w 180 c ok. 10 - 15 minut.

Masa 

Z mąki, mleka i budyniu oraz cukru gotujemy budyń, studzimy. Masło ucieramy na puszysta masę, dodajemy partiami budyń i ucieramy, pod koniec dodajemy kokos.

Przełożenie

ciasto orzechowe - połowa masy - ciasto z sezamem - reszta masy - ciasto z kokosem - polewa

Źródło : książka Siostry Anastazji