Kurczak w warzywach z curry

W nowym roku nowy przepis :), mąż już marudził za zwykłym obiadem no więc dostał kurczaka z warzywami ;). Tak oto przedstawiam aromatycznego kurczaka z warzywami i curry.

Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• paczka mrożonych warzyw z brukselką ( zupa jesienna)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki ketchupu
• olej
• sól
• pieprz mielony
• 3 łyżeczki curry
• 4 ziarna jałowca

Opis wykonania:

Mięso myjemy i osuszamy nacieramy solą 2  łyżeczki i świeżo zmielonym pieprzem oraz rozdrobnionymi w moździerzu ziarnami jałowca. Całość odstawiamy na min. 1 godzinę w chłodne miejsce. Kurczaka obsmażamy na rumiano na oleju i przekładamy do rondla, na pozostałym ze smażenia tłuszczu podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Gdy cebula i czosnek się zeszkli dodajemy mrożonkę i smażymy co chwilę mieszając. Gdy warzywa puszczą sok dodajemy 2 łyżeczki  płaskie curry i ketchup. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do rondla układając warzywa na podsmażonym kurczaku. ( Jeżeli wolicie dużą ilość warzyw użyjcie 2 opakowań). Rondel przykrywamy pokrywką i wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika, pieczemy około 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
Ja podałam kurczaka z ugotowanym ryżem pyszny :)