Focaccia z oliwkami i rozmarynem

To przepis na jej ekspresową wersję, nie trzeba przygotowywać wcześniej zaczynu (biga) i czekać 12 godzin. Jednak różnica w strukturze wypieku jest znaczna,  ale co zrobić jak miałam na nią ochotę i nie miałam zamiaru czekać:), a i ta wersja jest bardzo smaczna. Dodatki jakie użyjecie, zależą tylko od waszych upodobań i wyobraźni :).

Składniki:

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 3 łyżki oliwy
• 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
• kilka sztuk oliwek bez pestek
• gałązka rozmarynu

Opis wykonania:

Cukier i drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. 

Do miski wsypujemy mąkę oraz sól, mieszamy, wlewamy wodę z drożdżami oraz oliwę, mieszając cały czas. 

Ciasto wyrabiamy na stolnicy, aż będzie sprężyste, ponownie wkładamy ciasto do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Po tym czasie ponownie zarabiamy ciasto, dzielimy na dwie porcje i wałkujemy na okrąg o średnicy 22 cm. Przekładamy ciasto do wyłożonej papierem tortownicy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie wierzch smarujemy olejem i wciskamy oliwki, posypujemy listkami rozmarynu.

Pieczemy około 25 minut w 200 C.