Kurczak w cieście w zalewie z papryką, ogórkami i pieczarkami

Pamiętam jego smak z mojego wesela był pyszny, a w gonitwie załatwień zapomniałam wówczas wziąć  przepis od naszej kucharki. Od tego czasu minęło 4,5 roku, a ja szukając w zeszycie teściowej przepisu na amoniaczki znalazłam owy przepis :D. Cóż amoniaczków się nie doszukałam, a ucieszona niezmiernie że dorwałam owy przepis wzięłam się do roboty i oto wyszedł wspaniały kurczak w zalewie. Coś innego na świąteczny stół :).

Składniki :

Kurczak

• 50 dag piersi z kurczaka ( użyłam 1 kg na tę samą ilość zalewy jednak podwoiłam składniki w kurczaku )
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• olej

Zalewa

• 6 szklanek wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru ( dodajcie najpierw 1 i sprawdźcie smak )
• 1 szklanka octu 10 %
• 1 łyżka soli
•  listek laurowy
• ziele angielskie kilka ziarenek
• 2 duże czerwone papryki
• 4 ogórki korniszony 
• 2 ogórki kiszone
• 4 duże cebule
• 30 dag pieczarek

Opis wykonania:

Kurczak

Pierś kroimy na większą kostkę, posypujemy solą 1 łyżeczka i odrobiną świeżo mielonego pieprzu, odstawiamy na 2 godziny. Następnie dodajemy majonez, musztardę, obie mąki, jajko i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Smażymy  kawałki kurczaka za złoty kolor na głębokim tłuszczu, odsączamy na papierowych ręcznikach.

Zalewa

Cebule kroimy w piórka, paprykę w drobne paseczki, ogórka w plasterki, pieczarki w plasterki lub na 4.
Gotujemy wodę z octem, cukrem( dajcie 1 szklankę i spróbujcie po dodaniu i chwilowym zagotowaniu z warzywami- papryka oddaje swoją słodycz i co dla niektórych zalewa może być zbyt słodka), solą, listkiem i zielem angielskim. Do wrzącej zalewy wrzucamy pokrojone warzywa i gotujemy do zawrzenia zalewy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W dużym garnku lub misce łączymy kurczaka z zalewą delikatnie mieszamy. Odstawiamy na 24 h.