Sernik na kruchym cieście z wkładką orzechową i brzoskwiniami

Mając trochę wolnego czasu postanowiłam dodać na szybko ten przepis na pyszny sernik. Przepis jest świetny, ciasto jest nie za słodkie, wilgotne. Warto wypróbować bo przepis nie spotykany i pierwszy raz jadłam sernik w takim wydaniu i zapewniam, że również wam zasmakuje.

Składniki :

Ciasto

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Ser

• 1 kg zmielonego sera u mnie Piątnica z wiaderka
• 1 kostka margaryny
• 8 jaj
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 30 dag cukru kryształu
• puszka brzoskwiń

 Masa orzechowa

• 25 dag orzechów mielonych u mnie arachidowe
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru kryształu
• 2 jajka
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki masła

Opis wykonania:

Ciasto

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche, dzielimy na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Ser

Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo cały czas miksując żółtka, ser, budyń i na końcu ubitą pianę z białek, delikatnie mieszamy.

Masa orzechowa

Masło, mleko, cukier gotujemy, dodajemy zmielone orzechy, mieszamy i studzimy. Następnie dodajemy żółtka, proszek do pieczenia oraz pianę z białek, delikatnie mieszamy.

Złożenie 

Na ciasto kruche wykładamy masę orzechową, następnie połowę sera, pokrojone w kostkę brzoskwinie, resztę sera, wierzch posypujemy resztą kruchego ciasta.
Pieczemy w 160 C około 80 minut. Sprawdzamy na brzegu jeżeli patyczek jest suchy wyłączamy piekarnik i zostawiamy w zamkniętym do całkowitego wystudzenia.


Źródło : 100 najnowszych ciast Siostry Anastazji.