Czekoladowe oponki

Powoli małymi kroczkami zbliża się"Tłusty Czwartek" i pora wypróbować nowe przepisy :D, teraz wybór padł na oponki czekoladowe, które ozdobiłam pyszną błyszczącą polewą kakaową. Pomysł fajny i ciekawy, mąż już prawie je zjadł tak więc muszą być smaczne ;).

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 50 dag białego sera zmielonego
• 1/2 szklanki sypkiej czekolady do picia
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wódki
• 1/2 L oleju
• cukier puder

Polewa

• 100 g masła
• 3 łyżki gorącej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki płaskie kakao

Opis wykonania:

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy sypka czekoladę, ser mieszamy ze śmietaną, żółtkami oraz wódką. Mieszankę serową dodajemy do mąki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Wałkujemy na grubość 1 cm, wycinamy wykrawaczem kółka, w środku każdego wykrawamy dziurkę małym kieliszkiem. Skrawki zagniatamy i ponownie wałkujemy i wycinamy. Rozgrzewamy olej, oponki smażymy na niezbyt dużym ogniu by szybko się nie rumieniły i zdążyły usmażyć w środku. Odsączamy na papierowych ręcznikach.

Polewa:

Wodę i cukier gotujemy, gdy zacznie wrzeć wyłączamy gaz dodajemy drobno pokrojone masło mieszamy cały czas, aż masło całkowicie się rozpuści, dodajemy kakao mieszamy. Gdy polewa zacznie lekko gęstnieć maczamy oponki.

Źródło: Biblioteczka Poradnika Domowego 2/2013