Rolada z piersi indyka w galarecie

Bardzo smaczna rolada w galarecie, nadziewana mięsem mielonym z morelami, lepsza niż kupne wędliny :).

Składniki :

• 1,3 kg fileta z indyka
• 50 dag mięsa mielonego z łopatki
• 10 dag suszonych moreli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 1i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• sól, pieprz czarny

Opis wykonania :

1. Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy masło, posiekane morele i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wyrabiamy.

2. Filet myjemy, osuszamy, lekko rozkrawamy i rozbijamy by uzyskać ładny kształt by dobrze zawinąć roladę.

3. Mięso nacieramy przeciśniętym przez praskę  czosnkiem, solą i pieprzem. Na płacie rozkładamy masę z mięsa mielonego, zwijamy roladę i obwiązujemy nicią.

4. Roladę umieszczamy w brytfance podlewamy 1/4 szklanki wody, przykrywamy pokrywką. Pieczemy około 70 minut w 200 C.

5. Roladę po upieczeniu przekładamy na talerz i studzimy najlepiej pozostawić ją na całą noc.

6. Roladę kroimy na plastry, układamy na półmisku, żelatynę namaczamy w 2 łyżkach zimnej wody dodajemy do gorącego bulionu, mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Studzimy. 

7. Gdy galaretka będzie już tężeć zalewamy mięso na półmisku.

źródło : Mięsa na zimno - sprawdzone przepisy