Trataletki wg. Jamiego Olivera z karmelem pomarańczowym

Pyszne, szybkie w wykonaniu już po 20 minutach  rarytas na stole, a ten pomarańczowy karmel - niebo w ustach :).
Książkę dostałam w prezencie - taką sobie zażyczyłam ;D " 30 minut w kuchni" Jamie Oliver  polecam bo jest świetna :).

 Składniki na 12 sztuk:

• 375 g ciasta francuskiego
• cynamon
• 250 g śmietany 18 %
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 10 łyżek drobnego cukru trzcinowego
• 1 pomarańcz

Opis wykonania :

1. Ciasto francuskie rozwijamy i posypujemy cynamonem, zwijamy w rulon i kroimy na 12 kawałków.
Formę na muffinki smarujemy margaryną, do każdego wgłębienia wkładamy ciasto i ugniatamy tak by przylegało do formy. Pieczemy około 10 minut w 180 C.

2. Śmietanę mieszamy z jajkiem, ekstraktem  2 łyżkami cukru trzcinowego i otarta skórka z pomarańczy na gładką masę. Podpieczone ciasto uciskamy łyżeczka robiąc wgłębienia. Do wgłębień wkładamy masę śmietankową i wkładamy ponownie do piekarnika na 8 minut.

3. Wyciskamy sok z pomarańczy do garnka, dodajemy resztę cukru, gotujemy do utworzenia gęstego karmelu. Przestudzamy lekko.

4. Ostudzone tartaletki polewamy karmelem i odstawiamy by stężał.