Sernik na ucieranym spodzie

Uwielbiam serniki i co chwilę próbuję nowe przepisy. Ten pochodzi od Pani Zofii Sz. z grupy "Tak smacznie jak u mamy". Sernik jest wspaniały. Łatwe, ucierane ciasto, które możemy kształtować w różne wzory. Ja zrobiłam łyżką zawijasy jak fale i utworzyły się wzgórza ;). Sernik jest delikatny i wilgotny. Dodałam tylko skórkę pomarańczową i rodzynki oraz ubiłam pianę z trzech białek. Reszta, jak w przepisie, polecam :). Warto rozważyć nieco większą blaszkę.

Składniki:

 Ciasto :

• 1 szklanka mąki 
• 1/2 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Masa serowa :

• 1 kg sera, trzykrotnie zmielonego
• 5 jajek 
• 1/2 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy (u mnie większy rodzinny) +1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• dowolny zapach (u mnie arakowy)
• garść rodzynek
• 2 łyżki skórki pomarańczowej

Opis wykonania:

Ciasto:

Margarynę ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy jajka, mąkę i resztę składników. Wykładamy na blaszkę o wymiarach 30x25 cm (u mnie 23x35).

Masa serowa:

Jajka ubijamy z cukrem (ja ubiłam 2 jajka i 3 żółtka, z 3 białek ubiłam pianę), następnie dodajemy ser, budyń, mąkę ziemniaczaną, olej i delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Dodajemy bakalie, wylewamy na ciasto. Pieczemy w temp. 160 C bez termoobiegu do suchego patyczka przez około 120 minut. 
Sprawdzamy wyłącznie po bokach sernika. Jeżeli patyczek jest suchy, wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby wystygnął.