Bagietki z nadzieniem czosnkowym

Owa bagietka ma wielu miłośników i ja również do nich należę. Uwielbiam kupować ją u nas w piekarni, zwłaszcza rano gdy jest jeszcze gorąca. Jednak możecie sami ją upiec w domu, nic bardziej łatwego. Ciasto jest dość zwarte i bardzo dobrze się formuje, więc nie powinniście mieć problemu z formowaniem bagietki. Może nie wyglądają jak te sklepowe, ale za to są pyszniejsze i zdrowsze. Pamiętajcie, że domowe wypieki nie muszą wyglądać jak te z piekarni - w  końcu są domowe.

Składniki:

Ciasto

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650 - 700
• 1 szklanka mleka
• około 100 ml wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 opakowanie 7g suszonych drożdży

Masło czosnkowe

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 6 ząbków czosnku
• sól do smaku
•  2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 

 Opis wykonania:

Mleko podgrzewamy by było letnie, rozpuszczamy w nim drożdże wraz z cukrem.

Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól, następnie wlewamy mleko, wyrabiamy dokładnie ciasto, dodajemy stopniowo wodę i w zależności ile mąka zabierze u mnie około 100 ml.

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne oraz nie powinno kleić się do rąk.

Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

W miedzy czasie przygotowujemy masło, czosnek przepuszczamy przez praskę, mieszamy z miękkim masłem, doprawimy solą, dodajemy natkę. Całą masę przekładamy na folię spożywczą, formujemy na kształt wałka i wkładamy do zamrażalki.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na 4 części, z każdej formujemy podłużną bagietkę - nie wyjdą duże, ale później gdy dodacie masło się wydłużą, a w piekarniku jeszcze sporo wyrosną. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub specjalną formę do wypiekania bagietek. Przykrywamy i odstawimy ponownie na 30 minut.

Następnie dzielimy masło na cienkie plasterki, nacinamy bagietki do samego dołu, w nacięcia wkładamy masło.

Pieczemy w 180 C około 15 - 18 minut, aż nabiorą złotego koloru, a skórka będzie chrupiąca.

Upieczone możemy podawać od razu.