Rolada z indyka z leśnymi grzybami

Zrobiłam na wczorajszy obiad pyszna roladę z fileta z indyka, nafaszerowaną omletem i leśnymi grzybami duszonymi z porem. Wyszło pysznie, roladę można wykorzystać na kilka sposobów min: obiad, przystawkę, cienko pokrojona zalana galantyną lub pokrojona na półmisek z wędlinami. Jeżeli nie lubicie leśnych grzybów zastąpcie je pieczarkami.

Składniki:

• 1,5 kg fileta z indyka
• 30 dag grzybów leśnych(mrożonych) lub pieczarek
• 1 por
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• sok z połowy cytryny
• garść posiekanego koperku
• sól
• biały pieprz
• rozmaryn

Opis wykonania:

Fileta myjemy i osuszamy, rozcinamy by uzyskać ładny prostokątny płat i rozbijamy.

Nacieramy solą, pieprzem rozmarynem i sokiem z cytryny.

Grzyby dusimy przez kilka minut, następnie dodajemy pokrojony w półplasterki por. Całość przyprawiamy konkretnie do smaku, dusimy około 10 minut. Na końcu dodajemy posiekany koperek, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Jajka rozkłucamy z mlekiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy omlet.

Usmażony omlet kładziemy na mięso, nakładamy i rozprowadzamy farsz grzybowy, roladę ciasno zwijamy i wiążemy dratwą. 

Tak przygotowana roladę, pieczemy zawiniętą w folię aluminiową około 70 minut w 190 C.