Racuchy drożdżowe z jabłkami

Uwielbiam racuchy, kojarzą mi się z dzieciństwem. Mama często je robiła z jabłkami lub bez, do dziś pamiętam ich smak. Przepis jest prosty, nie wymaga zbytniej pracy i czasu by ciasto wyrosło.
Zamiast jabłek możemy dodać banany, ananasa lub śliwki w sezonie. Pyszny obiad w sam raz na piątek.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe cukru
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 4 dag drożdży
• 2 jajka
• szczypta soli
• 3 duże jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder 
• cynamon

Opis wykonania:

Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy rozkruszone drożdże oraz cukier, miksujemy by drożdże się rozpuściły. Dodajemy jajka i przesianą mąkę, dokładnie wyrabiamy ciasto mikserem. 

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na grubsze plasterki, dodajemy do ciasta, mieszamy łyżką. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie rozgrzewamy w głębszej patelni lub rondlu olej, nakładamy na rozgrzany tłuszcz łyżką ciasto, smażymy z obu stron na złoty kolor.

Odsączamy po usmażeniu na papierowym ręczniku. Podajemy posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.