Biszkopt, który zawsze się udaje

Długo szukałam przepisu na biszkopt. Szukałam takiego przepisu, jaki naprawdę się sprawdza i nie opada. W końcu znalazłam go trzy lata temu. Przepis należy do Pana Grzegorza i pochodzi ze strony "Wielkie Żarcie". Ten przepis nigdy mnie nie zawiódł. Gdy potrzebuję czekoladowy biszkopt, odbieram dwie łyżki mąki pszennej i zastępuję je kakao. Przepis wypuściłam w świat i wszystkie osoby są zachwycone, a zwłaszcza rzucaniem nim po upieczeniu ;). Co daje rzucanie? Natychmiast uciekają z niego duże pęcherzyki powietrza, które odpowiedzialne są za oklapnięte ciasta. Biszkopt jest wtedy równiutki i nie traci swojej puszystości.

Składniki :

• 6 jaj 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki maki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1  szklanka cukru kryształu 
• 1 łyżka octu

Opis wykonania :

1. Ubijamy pianę z białek. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca.

2. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Należy wziąć głęboką miseczkę, bo żółtka  rosną.

3. Do ubitej piany dodajemy żółtka, następnie przesianą mąkę i delikatnie łączymy. 

4. Do formy wkładamy papier do pieczenia (papier do pieczenia kładziemy TYLKO na dno formy, nie musimy smarować tłuszczem i NIE WOLNO smarować boków formy). Ciasto wylewamy do formy.

5. Pieczemy ok. 30 - 40 minut do tzw. suchego patyczka w 170 C.

6. Po upieczeniu upuszczamy w formie ok. 30 - 40 cm na blat, wstawiamy do piekarnika i studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Ja potrzebowałam wysokiego i dużego biszkoptu dlatego użyłam 1 i 1/2 porcji ciasta :) Polecam, jeżeli ktoś jeszcze nie posiada, zaopatrzyć się do przyrząd do przecinania ciast. Naprawdę ułatwia życie, a koszt to tylko ok. 12 zł.