Pączki babci Ani

Wspaniałe pączki, puszyste, delikatne :) oczywiście z moją ulubiona konfitura z płatków róży, ale dla pozostałych domowników zrobiłam z marmoladą :D.
Przepis, który już na stałe zagości w waszych domach, gdy tylko go wypróbujecie, w końcu nasze babcie i prababcie mają i miały( moja córcia ma babcie i prababcie :) najlepsze przepisy na udoskonalone  pączusie :D

Składniki na 48 szt.

• 1 i 1/2 kg mąki pszennej
• 1 L mleka
• 10 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 8 dag drożdży
• 3/4 kostki margaryny
•  2 łyżki kwaśnej śmietany
• tłuszcz do smażenia

Opis wykonania :

1. W szklance  ciepłego mleka  rozdrabniamy drożdże dosypujemy łyżeczkę cukru i mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. W pozostałym mleku rozpuszczamy margarynę i dodajemy śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy.

2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy żółtka utarte na puszystą masę z pozostałym cukrem, wyrośnięty zaczyn, wlewamy ciepłe mleko z margaryną i wyrabiamy dokładnie, aż ciasto będzie odchodzić od ręki.. Jeżeli będzie za rzadkie podsypujemy troszkę i wyrabiamy ponownie :). Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. 

3. Ciasto dzielimy i wałkujemy na oprószonej stolnicy na grubość 1 cm,   wykrawamy kółka o śr. 7 cm, na jedno kładziemy nadzienie, przykrywamy drugim kółkiem lekko rozklepujemy przy brzegu i ponownie wykrawamy wykrawaczem,  odstawiamy na posypaną tace i przykrywamy  na 30 minut. 

  

4. Rozgrzewamy olej i smażymy po 2 minuty z każdej strony( nie powinny szybko się rumienić , w przeciwnym wypadku będą w środku surowe ) ,odsączamy na papierowym ręczniku . Dowolnie dekorujemy :)