Opiekany solony śledź

Bardzo ciekawy przepis. Ryba jest bardzo smaczna i ma zaskakujący smak ;). Ja osobiście bardzo lubię śledzie w praktycznie każdej odsłonie, jedynie nie przemawiają do mnie śledzie w śmietanie, ale to kwestia smaku :).

Składniki :

• Śledź solony Matias, 10 płatów
• mleko (do namoczenia śledzi)
• cebula, 8 sztuk
• jajko, 2 sztuki
• mąka (do panierki)
• bułka tarta (do panierki)
• olej (do smażenia)

Zalewa :

• woda, 3 szklanki
• ocet, 1/2 szklanki
• cukier, 3/4 szklanki
• ziele angielskie, 3-4 sztuki
• pieprz czarny cały, 3-4 sztuki
• liść laurowy, 2-3 listki

Opis wykonania :

Śledzie moczymy w mleku w proporcji 1/1 z wodą przez ok. 30 minut. Następnie należy je odcedzić i osuszyć.
Cebulę kroimy i dusimy w niewielkiej ilości tłuszczu na małym ogniu, aż będzie miękka.
Śledzie kroimy na kawałki, panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy. 

Wszystkie składniki zalewy należy zagotować i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zalewa musi być zimna.
Układamy w naczyniu na przemian rybę i cebulę. Zalewamy zalewą i odstawimy na 2 dni

Polecam wszystkim smakoszom rybek.