Szarlota w kratkę

Bardzo ciekawa odmiana typowej szarlotki :).

Składniki :

na tortownice 26 cm

  Ciasto :

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g masła
• masło do posmarowania formy
• suszony groch do zapiekania

Na wierzch ciasta :

• 6 jabłek najlepiej renety
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• 100 g śmietany kremówki
• 2 jajka
• 1 białko
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru 
• 75 g mielonych migdałów

Opis wykonania :

czas ok 55 minut + 40 minut pieczenie

1.Mieszamy wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem grochu  z 2  łyżkami wody i dobrze zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 30 minut. Smarujemy masłem tylko dno formy.

2. Ciasto należy rozwałkować, odkładamy 1/5 ciasta, resztą wykładamy dno i boki formy na wysokość 3 cm.
Nakłuwamy ciasto widelcem i odstawiamy na 20 minut do schłodzenia. 

3. Nagrzewamy piekarnik do 180 C. Na ciasto nakładamy przycięty papier i wsypujemy groch, żeby obciążyć ciasto. Zapiekamy 10 minut.

4. Jabłka obieramy i kroimy w plasterki, skrapiamy je sokiem z cytryny.

5. Odkładamy 1 łyżkę śmietany. Resztę mieszamy z jajkami, żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Do wymieszanej masy dodajemy zmielone migdały.

6.Ciasto smarujemy białkiem układamy jabłka i zalewamy masą śmietanową. Resztę zostawionego ciasta wałkujemy i kroimy paski i układamy kratkę na wierzchu ciasta, pozostawioną śmietaną smarujemy kratkę. Pieczemy ok. 30 minuto lub tzw suchego patyczka.

7. Posypujemy cukrem pudrem możemy podawać ciepłą z lodami waniliowymi lub zimną z pysznym ciepłym kremem waniliowym.