Rolada wołowa po filipińsku

Jest wyjątkowo smaczna zaskoczyła mnie w pozytywnym słowa znaczeniu, zawsze jadłam tradycyjne rolady, które szczerze uwielbiam. Jednak postanowiłam wypróbować nowy sposób ich przyrządzenia i teraz często będą gościły na moim talerzu :).

Składniki :

na 8 porcji 

• 1kg wołowiny (zrazowa lub pierwsza krzyżowa)
• 30 dag chudej szynki
• 30 dag kabanosów
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 4 łyżki pokrojonych na plasterki oliwek
• 1/4 szklanki octu winnego
• 3 ząbki czosnku
• 3 mięsiste pomidory
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• liść laurowy
• 1 szklanka bulionu może być z kostki
• 1 szklanka soku pomidorowego
• duża cebula
• 3 łyżki oleju
• łyżeczka soli

Opis wykonania :

czas ok. 4 godzin

1. Umyte mięso przecinamy wzdłuż do połowy i rozbijamy. Formujemy równy płat układamy w dużym naczyniu i polewamy marynatą z octu, pieprzu zmiażdżonego czosnku. Mięso przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 - 3 godziny.

2. Jajka i szynkę kroimy w drobna kostkę. Mięso wyciągamy z marynaty i osuszamy ( nie wylewać marynaty ), następnie posypujemy jajkiem i szynką , w środku układamy kabanosy i oliwki. Ciasno zwijamy w rulon  i obwiązujemy nitką. Tak przygotowane mięso obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

3. Obsmażone mięso przekładamy do rondla lub naczynia żaroodpornego, dodajemy posiekana cebulę, obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dodajemy listek laurowy i polewamy mięso pozostałą marynatą. Wstawiamy do piekarnika bez przykrycia i pieczemy 20 minut w 180 C nie zapominając o polewaniu mięsa wytworzonym sosem.

4. Bulion mieszamy z sokiem pomidorowym, polewamy nim  mięso, posypujemy solą, przykrywamy i pieczemy  do miękkości ok 40 minut.

5. Po upieczeniu wyjmujemy i przecieramy sos z pieczeni lub miksujemy blenderem  i gotowe :).

Smacznego 

Mój groszek :

• mrożony groszek ilość wedle gustu
• łyżeczka masła 
• sól,pieprz
• sok z limonki

Groszek gotujemy do miękkości, odcedzamy wsypujemy na patelnie na rozgrzane masło doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z limonki i już.