Zapiekanka z mięsem mielonym i kalafiorem

Dziś na obiadek zrobiłam pyszną zapiekankę, która jest bardzo smaczna i nawet szybka w wykonaniu. Lubię zapiekanki z warzywami i mięsem :) nazywam je wtedy "dwa w jednym" :)

Składniki:

• 1 mały kalafior
• 250 g brokułów 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 cebula 
• 1 łyżka sklarowanego masła 
• 400 g mieszanego mielonego mięsa 
• sól, pieprz 
• po 1 łyżce przyprawy curry, suszonego tymianku, słodkiej mielonej papryki 
• 1 łyżka oleju słonecznikowego 
• 100-200 g szynki pokrojonej w kosteczkę 
• 25 g mąki pszennej 
• 250 ml mleka 
• 125 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 
• 125 g świeżo startego sera ementaler 
• tłuszcz do formy

Opis przygotowania:

1. Kalafior i brokuły oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Gotować w osolonej wodzie ok. 8 minut (moja rada: wrzucamy najpierw kalafior na niego brokuły). Następnie odcedzić i odsączyć z wody.

  

  2.Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Na patelni rozpuścić masło,zeszklić cebulę z czosnkiem.Wrzucić mielone mięso i smażyć, aby zbiło się w grudki. Doprawić solą, pieprzem, suszonym tymiankiem, curry i mieloną papryką. Nie żałujmy soli i pieprzu, bo w przeciwnym razie zapiekanka będzie mdła.

 3. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i układać warstwami: naprzemiennie warzywa i mięso mielone. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 C.

 4. W garnku rozgrzać olej i zrumienić szynkę. Posypać mąką i wymieszać. Wlać mleko, połączone z bulionem warzywnym (moja rada na szybki bulion: pół kostki drobiowej lub warzywnej na szklankę wody) i gotować do uzyskania kremowego sosu. Podgrzewamy ok. 5 minut. Dodajemy starty ser. Mieszamy, aż  ser się rozpuści, a sos nieco zgęstnieje. Sos serowy z szynką wylewamy na zapiekankę i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Pieczemy, aż wierzch zapiekanki się zetnie i przyrumieni.

Smacznego :)